Vilka är de bästa tips för att laga mat lax?

När det gäller matlagning av laxen är det bästa spetsen att göra allt du vill men undvika att överkoka fisken. Lax kan avnjutas stekt, bakad, borrad eller ångad, men när man lagar lax, föreslås ofta att huden lämnas på fisken. Detta säkerställer att köttet förblir tillsammans tills det är dags att servera det i enskilda delar. Oavsett metoden som används vid tillagning av lax, kommer cirka 10 minuter per tum (2,54 cm) tjocklek att säkerställa en fisk som inte är överdrivet och kommer att flaga isär exakt som den borde. Om ångande eller tjuvjakt, koka fisken bara tills den blir blek och sedan kan serveras med en favoritgarnering; Det kommer inte att vara överkokt och kommer att behålla all den färska smaken som lax är känd för.

lax är en stor, sötvattenfisk som är populär i nästan alla områden i världen. I Midwestern USA kallas det ofta som stor sjöar tonfisk eftersom det kan ersättas i nästan varje recept som kräver tuna fisk. När du lagar lax är det väldigt lätt att koka över köttet, vilket kan lämna laxen torr och tuff. Ett bra test för doneness när matlagning av laxen är att se om fisken kommer att flingra isär. Korrekt kokt lax kommer att flingra isär fint.

Be om möjligt fiskförsäljaren att klippa din lax från fiskens centrum. Detta kommer att säkerställa att snittet är jämnt tjockt längs sin längd. Tunnare delar av en filé eller laxbiff kommer att laga snabbare än de tjockare områdena och kommer att vara svåra att laga jämnt. Ett tips för att laga lax som är av ojämn tjocklek är att fälla det tunna området för att göra det så nära som möjligt till tjockleken på resten av fisken. Detta gör det möjligt för individer att laga hela fisken i samma grad av doneness.

lax är en mager fisk, så det finns inte mycket naturligt fett som kommer att smälta under tillagningsprocessen. När du lagar lax genom att steka fisken, aKlapp av smör smält i pannan kommer att ge tillräckligt med fett för att undvika att fastna. Det bästa tipset här är att låta smöret bli väldigt varmt, men undvika att värma pannan för att röka varm. När smöret är väldigt varmt kan kockar lägga till laxen, huden ner och söka fisken. När du lagar lax med den här metoden kan kockar vända fisken och fortsätta laga tills färgen förändras ungefär halvvägs genom fisken, vänd sedan och avsluta tills hela fisken har samma färg och servera.