Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące gotowania łososia?
Jeśli chodzi o gotowanie łososia, najlepszą wskazówką jest robienie wszystkiego, co lubisz, ale unikanie rozgotowania ryb. Łosoś można cieszyć się smażonym, pieczonym, pieczonym lub gotowanym na parze, jednak podczas gotowania łososia powszechnie sugeruje się, aby skóra pozostała na rybie. Zapewnia to, że mięso pozostaje razem, dopóki nie nadejdzie czas, aby podać je w poszczególnych porcjach. Niezależnie od metody zastosowanej podczas gotowania łososia, grubość około 10 minut na cal (2,54 cm) zapewni, że ryba nie jest przesadzona i rozpłynie dokładnie tak, jak powinna. Jeśli na parze lub kłusownictwo, gotuj rybę, aż się zbliży, a następnie można ją podać z ulubionym dodatkiem; Nie zostanie to rozgotowane i zachowa cały świeży smak, z którego słynie łosoś.
Salmon to duża, słodkowodna ryba popularna w prawie wszystkich obszarach świata. W Środkowych Zjednoczonych Stanach Zjednoczonych jest często określany jako tuńczyka o wielkich jeziorach, ponieważ można go zastąpić prawie każdym przepisem wzywającym TUna Fish. Podczas gotowania łososia bardzo łatwo jest rozgotować mięso, które może sprawić, że łososia jest sucha i twarda. Dobrym testem podawania podczas gotowania łososia jest sprawdzenie, czy ryba się rozdzieli. Właściwie ugotowany łosoś ładnie się rozpaczy.
Jeśli to możliwe, poproś sprzedawcę ryb o wycięcie łososia od centrum ryby. Zapewni to, że cięcie jest równomiernie grube wzdłuż jego długości. Czystsze części filetu lub steku łososia będą gotować szybciej niż grubsze obszary i będą trudne do gotowania równomiernie. Jedną wskazówką do gotowania łososia o nierównomiernej grubości jest złożenie cienkiego obszaru, aby było jak najbliżej grubości reszty ryb. Umożliwi to osobom gotowanie całej ryby do tego samego stopnia podobieństwa.
Łosoś to szczupła ryba, więc nie ma zbyt wiele naturalnego tłuszczu, który rozpłynie się podczas procesu gotowania. Podczas gotowania łososia przez smażenie ryb, aPat z masła stopionym na patelni zapewni wystarczającą ilość tłuszczu, aby uniknąć przyklejenia. Najlepszą wskazówką jest pozwolenie, aby masło było bardzo gorące, ale unikanie ogrzewania patelni do gorącego palenia. Gdy masło jest bardzo gorące, szefowie kuchni mogą dodać łososia, skórę po stronie w dół i szalić rybę. Podczas gotowania łososia za pomocą tej metody kucharze mogą obracać rybę i kontynuować gotowanie, aż kolor zmieni się w połowie w połowie ryby, a następnie obrócić i wykończyć, aż cała ryba będzie w tym samym kolorze i podać.