Wat zijn de beste tips voor het koken van zalm?
Als het gaat om het koken van zalm, is de beste tip om alles te doen wat je wilt, maar niet te gaar zijn de vis. Zalm kan worden genoten van gebakken, gebakken, geroosterd of gestoomd, maar tijdens het koken van zalm wordt vaak gesuggereerd dat de huid op de vis wordt achtergelaten. Dit zorgt ervoor dat het vlees samen blijft totdat het tijd is om het in individuele porties te serveren. Ongeacht de methode die wordt gebruikt bij het koken van zalm, zal ongeveer 10 minuten per inch (2,54 cm) dikte zorgen voor een vis die niet overdreven is en precies uit elkaar zal vallen zoals het zou moeten. Als je stoomt of stroperij, kook je de vis tot het bleek en dan kan deze worden geserveerd met een favoriete garnering; Het zal niet te gaar zijn en zal alle frisse smaak behouden waar zalm beroemd om is.
zalm is een grote, zoetwatervis die populair is in bijna alle delen van de wereld. In het Midwesten van de Verenigde Staten wordt het vaak Great Lakes -tonijn genoemd omdat het in bijna elk recept kan worden vervangenUna vissen. Bij het koken van zalm is het heel gemakkelijk om het vlees te gaar te maken, waardoor de zalm droog en taai kan blijven. Een goede test voor gaarheid bij het koken van zalm is om te zien of de vis uit elkaar zal vallen. Goed gekookte zalm zal mooi uit elkaar vallen.
Vraag de visverkoper indien mogelijk om uw zalm uit het midden van de vis te snijden. Dit zorgt ervoor dat de snede gelijkmatig dik is over de lengte. Dunnere delen van een filet of zalm biefstuk koken sneller dan de dikkere gebieden en zijn moeilijk om gelijkmatig te koken. Een punt voor het koken van zalm die van ongelijke dikte is, is om het dunne gebied om te vouwen om het zo dicht mogelijk bij de dikte van de rest van de vis te maken. Hierdoor kunnen individuen de hele vis tot dezelfde mate van gaarheid koken.
Zalm is een magere vis, dus er is niet veel natuurlijk vet dat zal smelten tijdens het kookproces. Bij het koken van zalm door de vis te frituren, aPat van boter gesmolten in de pan zorgt voor voldoende vet om te voorkomen dat u blijft plakken. De beste tip hier is om de boter erg heet te laten worden, maar vermijd de pan te verwarmen om heet te roken. Wanneer de boter erg heet is, kunnen koks de zalm, de huidzijde naar beneden toevoegen en de vis schroeien. Bij het koken van zalm met deze methode kunnen koks de vis draaien en blijven koken totdat de kleur ongeveer halverwege de vis verandert, draai en eindig tot de hele vis dezelfde kleur heeft en serveert.