Was sind die besten Tipps zum Kochen von Lachs?

Wenn es darum geht, Lachs zu kochen, ist die beste Tipp, alles zu tun, was Sie mögen, aber vermeiden Sie das Überkochen des Fisches. Lachs kann gebraten, gebacken, gebraten oder gedämpft werden. Beim Kochen von Lachs wird jedoch häufig vorgeschlagen, dass die Haut am Fisch übrig bleibt. Dies stellt sicher, dass das Fleisch zusammen bleibt, bis es Zeit ist, es in einzelnen Portionen zu servieren. Unabhängig von der Methode, die beim Kochen von Lachs verwendet wird, sorgt ungefähr 10 Minuten pro Zoll (2,54 cm) Dicke sicher, dass ein nicht übertriebener Fisch genau so wie er sollte. Wenn Sie dämpfen oder pochieren, kochen Sie den Fisch, bis er blass wird, und dann kann er mit einer Lieblingsbeilung serviert werden. Es wird nicht verkocht und behält den gesamten frischen Geschmack, für den Lachs berühmt ist. Im Mittleren Westen der Vereinigten Staaten wird es oft als Große Lakes Thunfisch bezeichnet, weil es in nahezu jedem Rezept ersetzt werden kannUna Fish. Beim Kochen von Lachs ist es sehr einfach, das Fleisch zu überkochen, wodurch der Lachs trocken und hart bleiben kann. Ein guter Test für Knochen beim Kochen von Lachs besteht darin, zu sehen, ob der Fisch auseinander schießt. Richtig gekochter Lachs wird schön auseinander schulen.

Wenn möglich, bitten Sie den Fischanbieter, Ihren Lachs aus der Mitte des Fisches zu schneiden. Dadurch wird sichergestellt, dass der Schnitt entlang seiner Länge gleichmäßig dick ist. Dünnere Teile eines Filetes oder eines Lachssteaks kochen schneller als die dickeren Bereiche und sind schwierig gleichmäßig zu kochen. Eine Spitze zum Kochen von Lachs, die von ungleichmäßiger Dicke ist, besteht darin, den dünnen Bereich zu falten, um ihn so nah wie möglich an die Dicke des Restes des Fisches zu machen. Dadurch können Einzelpersonen den gesamten Fisch auf das gleiche Grad an Kneipen kochen.

Lachs ist ein magerer Fisch, daher gibt es nicht viel natürliches Fett, das während des Kochprozesses schmilzt. Beim Kochen von Lachs durch Braten des Fisches, aIn der Pfanne geschmolzenes Butter, das ausreichend Fett liefert, um das Kleben zu vermeiden. Der beste Tipp hier ist, dass die Butter sehr heiß wird. Vermeiden Sie es jedoch, die Pfanne zum Rauchen zu erhitzen. Wenn die Butter sehr heiß ist, können Köche den Lachs, die Hautseite nach unten und den Fisch anbraten. Beim Kochen von Lachs mit dieser Methode können Köche den Fisch drehen und weiter kochen, bis sich die Farbe ungefähr in der Hälfte des Fisches ändert, drehen und fertig werden, bis der gesamte Fisch die gleiche Farbe hat und serviert.