Was ist geflochtenes Brot?
geflochtenes Brot ist Brot, das in lange dünne Seile unterteilt und dann vor dem Backen geflochten wurde. Eine der bekanntesten Formen von geflochtenes Brot ist Challah, ein traditionelles jüdisches Brot, aber viele andere Kulturen haben ihre eigenen Variationen auf geflochtenes Brot. Viele Bäckereien verkaufen geflochtene Brot und sind auch zu Hause sehr einfach zu machen. Wenn Brot auf eigene Faust brütet, sind eine stetige Hand und Geduld zwei nützliche Eigenschaften. Die drei Röhrchen sind an einem Ende verbunden, geflochten und dann am anderen Ende zusammengeklemmt. Einige Bäcker stecken gerne die Enden von drei Strangbrot unter den Laib, damit es kegelt. Je mehr Stränge verwendet werden, desto komplizierter ist das endgültige Erscheinungsbild des Brotes und desto schwieriger für den Bäcker. Während die klassische Form einfach eine längliche L istOAF, einige Bäcker machen Brot mit mehreren Armen, um Sterne zu erzeugen oder ihre geflochtenen Brot in Kreise, Herzen oder andere Formen zu verbinden. Brot können auch geknotet oder in komplexe Formen verdreht werden, die keltischer Knoten ähneln.
Die in geflochtenen Brot verwendeten Teigs variieren. Viele sind schmackhafte, schuppige Teig, die reich an Zutaten wie Eiern sind, und sie können für ein glänzendes Finish mit Ei gebürstet werden. Einige Teig arbeiten besser als andere, wenn sie zum Flechten in Stränge gerollt sind. Milchbrot und Eierbrot sind in der Regel eine hervorragende Auswahl, während Sauerteigen, Vollkorn- und andere rustikalere Teig weniger geeignet sind. Der Teig kann auch mit Rosinen, Nüssen, getrockneten Früchten oder Gewürzen für zusätzlichen Geschmack gemischt werden.
geflochtene Brot können auch mit verschiedenen Zutaten gekrönt werden. Samen wie Sesamsamen sind häufig, und einige Köche machen geflochtenTH Sirup oder Glasuren. Im Fall von jüdischen Brot wird das geflochtene Brot normalerweise ohne Milchprodukte hergestellt, da Milchprodukte und Fleisch nicht zum gleichen Essen unter jüdischem kulinarischen Recht gegessen werden können.
Wenn es darum geht, geflochtenes Brot herzustellen, können Köche ihre Vorstellungen in Teig und zusätzliche Zutaten verwenden. Einige Köche mischen beispielsweise mehrere Teig in ein einzelnes Geflecht, und Bäcker können mit Belägen, Formen und Einschlüssen im Teig herumspielen. Wenn mehrere Teig verwendet werden, stellen Sie sicher, dass sie ähnliche Backzeiten haben und gleichermaßen steigen, so dass Sie nicht mit einem missbilligten, teilweise gekochten Laib enden.