編組パンとは何ですか？

編組パンはパンで、長い薄いロープに分割され、ベーキングの前に編組されています。最もよく知られている編組パンの1つは、伝統的なユダヤ人のパンであるカラですが、他の多くの文化は編組されたパンに独自のバリエーションを持っています。多くのパン屋は編組されたパンを販売しており、自宅でも非常に簡単に作ることができます。パンを自分で編むとき、安定した手と忍耐は2つの有用な特性です。

最も一般的なタイプの編組パンの1つは、3鎖編組パンで、生地はチューブに巻かれた3つの部分に分割されます。 3つのチューブは一方の端に結合され、編組され、もう一方の端でつままれます。一部のパン屋は、3本のストランドパンの端をパンの下に押し込んで、それをよりよく見せることが好きです。使用されるストランドが多いほど、パンの最終的な外観がより複雑になり、パン屋にとってより挑戦的です。

編まれたパンも形作ることができます。一方、クラシックシェイプは単に長方形ですOAF、一部のパン屋は複数の腕でパンを作り、星を作成したり、編組されたパンを円、心、または他の形に結び付けます。パンも結び付けたり、ケルトの結び目に似た複雑な形にねじれたりすることもできます。

編組されたパンで使用される生地はさまざまです。多くは、卵のような材料が豊富な風味豊かでフレーク状の生地であり、光沢のある仕上げのために卵で磨かれている可能性があります。一部の生地は、編組のためにストランドに巻き込まれたときに他の生地よりも優れたパフォーマンスを発揮します。ミルクパンと卵パンは通常優れた選択肢ですが、サワードウ、全粒小麦、その他の素朴な生地はあまり適していません。生地は、レーズン、ナッツ、ドライフルーツ、またはスパイスと混合して、追加の風味を加えることもできます。

編組パンには、さまざまな材料をトッピングできます。ゴマ種子などの種は一般的であり、一部の料理人は、濃厚でバターのような生地を編むデザートパンを作ります。シロップまたはgl薬。ユダヤ人のパンの場合、編組されたパンは通常、乳製品なしで作られています。なぜなら、乳製品と肉はユダヤ料理法の下で同じ食事で食べられないからです。

編組パンを作ることになると、料理人は生地と材料を追加して想像力を使うことができます。たとえば、複数の生地を単一の三つ編みに混ぜるのが好きな料理人もいれば、パン屋は生地のトッピング、形状、包含物で遊ぶことができます。複数の生地が使用されている場合は、同様のベーキング時間があり、等しく上昇することを確認してください。