¿Qué es pan trenzado?
El pan trenzado es pan que se ha dividido en cuerdas largas y delgadas y luego trenzado antes de hornear. Una de las formas más conocidas de pan trenzado es el jalá, un pan judío tradicional, pero muchas otras culturas tienen sus propias variaciones sobre el pan trenzado. Muchas panaderías venden panes trenzados, y también son muy fáciles de hacer en casa. Al trenzar el pan por su cuenta, una mano firme y una paciencia son dos rasgos útiles.
Uno de los tipos más comunes de pan trenzado es el pan trenzado de tres hilos, en el que la masa se divide en tres porciones incluso que se extienden en tubos. Los tres tubos se unen en un extremo, trenzados y luego pellizcados en el otro extremo. A algunos panaderos les gusta meter los extremos del pan de tres hilos debajo del pan para que se vea más ordenado. Mientras más hebras se usan, más complicado se puede dar forma a la apariencia final del pan, y más desafiante para el panadero.
los panes trenzados; mientras que la forma clásica es simplemente un oblongo LOaf, algunos panaderos hacen panes con múltiples brazos para crear estrellas, o vincular sus panes trenzados en círculos, corazones u otras formas. Los panes también pueden ser anudados o retorcidos en formas complejas que se asemejan a los nudos celtas.
Las masas utilizadas en panes trenzados varían. Muchos son masas sabrosas y escamosas que son ricas en ingredientes como los huevos, y pueden cepillarse con huevo para un acabado brillante. Algunas masas funcionan mejor que otras cuando se extienden en hilos para trenzar; Los panes de leche y los panes de huevo suelen ser excelentes opciones, mientras que las masa madre, trigo integral y otras masas más rústicas son menos adecuadas. La masa también se puede mezclar con pasas, nueces, frutas secas o especias para un sabor adicional.
Los panes trenzados también se pueden cubrir con varios ingredientes. Las semillas como las semillas de sésamo son comunes, y algunos cocineros hacen panes de postre trenzados con masa rica y mantecosa que se puede superar conjarabe o esmaltes. En el caso de los panes judíos, el pan trenzado generalmente se hace sin ningún lácteos, porque los lácteos y la carne no se pueden comer en la misma comida bajo la ley culinaria judía.
Cuando se trata de hacer pan trenzado, los cocineros pueden usar su imaginación en términos de masa e ingredientes agregados. A algunos cocineros les gusta mezclar múltiples masas en una sola trenza, por ejemplo, y los panaderos pueden jugar con coberturas, formas e inclusiones en la masa. Si se usan múltiples masas, asegúrese de que tengan tiempos de cocción similares y que se elevarán por igual, para que no termine con un pan de deformación y parcialmente cocido.
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