꼰 빵이란 무엇입니까?

꼰 빵은 빵으로 긴 얇은 로프로 나뉘어 베이킹 전에 꼰 빵입니다. 가장 잘 알려진 꼰 빵 중 하나는 전통적인 유대인 빵인 Challah이지만 다른 많은 문화에는 꼰 빵에 대한 변형이 있습니다. 많은 베이커리는 꼰 빵을 판매하며 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 빵을 스스로 묶을 때, 꾸준한 손과 인내심은 두 가지 유용한 특성입니다.

가장 일반적인 유형의 꼰 빵 중 하나는 3 가닥 꼰 빵이며, 반죽은 튜브로 롤아웃되는 세 부분으로 나뉩니다. 세 튜브는 한쪽 끝에 결합되어 꼰 다음 다른 쪽 끝에서 함께 꼬집습니다. 일부 베이커는 덩어리 아래에 3 개의 가닥 빵의 끝을 깔끔하게 보이게하는 것을 좋아합니다. 가닥이 많을수록 빵의 최종 외관이 더 복잡해지고 빵 굽는 사람에게는 더 어려워집니다.

꼰 빵도 형성 될 수 있습니다. 고전적인 모양은 단순히 직사각형 l입니다OAF, 일부 베이커는 여러 팔로 빵을 만들어 별을 만들거나 꼰 빵을 원, 하트 또는 기타 모양으로 연결합니다. 빵은 또한 매듭을 짓거나 켈트족 매듭과 비슷한 복잡한 모양으로 뒤틀릴 수 있습니다.

꼰 빵에 사용 된 반죽은 다양합니다. 많은 사람들은 계란과 같은 성분이 풍부한 맛이 좋고 벗겨진 반죽이며, 광택 마감 처리를 위해 계란으로 닦을 수 있습니다. 일부 반죽은 찐 가닥으로 롤아웃 할 때 다른 반죽보다 더 잘 수행됩니다. 우유 빵과 계란 빵은 일반적으로 훌륭한 선택이며, 효모, 통 밀은 및 기타 더 소박한 반죽은 덜 적합합니다. 반죽은 또한 추가 맛을 위해 건포도, 견과류, 말린 과일 또는 향신료와 혼합 될 수 있습니다.

꼰 빵에는 다양한 성분을 얹을 수도 있습니다. 참깨와 같은 씨앗은 일반적이며 일부 요리사는 풍부하고 버터 같은 반죽으로 꼰 디저트 빵을 만듭니다.시럽 또는 유약. 유대인 빵의 경우, 꼰 빵은 유제품과 고기를 유대인 요리법에 따라 같은 식사로 먹을 수 없기 때문에 유제품없이 만들어집니다.

꼰 빵을 만들 때 요리사는 반죽과 추가 성분 측면에서 상상력을 사용할 수 있습니다. 일부 요리사는 예를 들어 여러 반죽을 하나의 머리띠에 섞는 것을 좋아하며, 베이커는 반죽의 토핑, 모양 및 포함을 가지고 놀 수 있습니다. 여러 반죽이 사용되는 경우 베이킹 시간이 비슷하고 똑같이 상승하여 미스 하펜, 부분적으로 요리 한 덩어리로 끝나지 않도록하십시오.