갈색 후추 코른은 무엇입니까?

갈색 후추는 가시가 많은 재의 꽃으로, 건조되어 조미료로 사용됩니다. 그것들은 사천 또는 사천 후추로도 알려져 있거나 때로는 중국 후추로도 알려져 있습니다. 갈색 후추의 대체 이름이 암시 한 바와 같이, 그들은 아시아 출신이며, 수세기 동안 중국 요리에서 광범위하게 사용되었습니다.

때때로 갈색 후추를 얻는 것은 어려울 수 있지만, 특히 중국 음식을 만들고 싶어하는 요리사에게는 향신료 캐비닛에 유용한 추가 기능입니다. 아시아 시장은 전체 및 지상 갈색 후추의 다른 원천이며, 다른 저렴하고 유용한 아시아 성분의 구색과 함께

Prickly Ash는 Zanthoxylum 속의 덤불입니다. 이는 진정한 후추가 아니라는 것을 의미합니다. 그러나 갈색 후추는 진정한 후추와 비슷하며 비슷한 풍미 프로파일이있어 혼란을 용서할 수 있습니다. Zanthoxylum 은 THR을 찾을 수 있습니다아시아는 아시아를 쪼개는 작은 꼬투리를 생산하여 내부 검은 씨앗을 드러냅니다. 말린 포드는 아시아의 많은 지역에서 전체와 땅에서 판매됩니다.

갈색 후추의 검은 씨앗은 식용이 아니며 일반적으로 폐기됩니다. 꼬투리 자체는 매운 맛을 가지고 있으며 진정한 후추보다 쓴 맛이 적고 끔찍합니다. 그들은 또한 다소 레몬을 맛보고 입을 약간 마비시키는 경향이 있습니다. 대체 이름 중 일부에서 알 수 있듯이 갈색 후추는 사천 요리에서 매우 인기가 있습니다. 그들은 소비와 마리 네이드에 포함시키기 위해 산세 혼합물과 문지름 또는 그라운드에 전체적으로 사용될 수 있습니다.

대부분의 향신료와 마찬가지로 갈색 후추는 시원한 건조한 장소와 필요에 따라지면에 보관할 때 가장 맛이 좋습니다. 요리사는 이미 갈색 후추를 구입할 수 있지만 시간이 지남에 따라 맛이 감소 할 것이므로 가루가 빨리 사용되지 않는 한 전체 후추가 더 나은 선택입니다. 둘 다전체 후추와 가루는 맛을 내기 위해 팬에 볶을 수 있습니다.

미국에서는 갈색 후추가 가지고있는 질병에 대한 우려로 간단히 금지되었습니다. “감귤류 캔커”로 알려진이 도시는 잠재적으로 미국 감귤 작물에 심각한 위협을 가할 수있었습니다. 저온 살균이 박테리아를 명백히 죽였을 때 미국은 금지령을 해제했습니다. 그러나이 일시적인 금지는 소비자들의 광범위한 혼란을 초래했는데, 이는 갈색 후추가 위험했기 때문에 금지되었다고 생각했다. 이것은 사실이 아닙니다. 갈색 후추는 소비하기에 완벽하게 안전합니다.