엑스트라 버진 올리브 오일은 무엇입니까?

엑스트라 버진 올리브 오일은 올리브의 초기 누름으로 만들어진 특정 등급의 소비자 올리브 오일을 말합니다. 대부분의 사람들은 최고의 맛과 질감으로 최고 품질의 품종으로 간주됩니다.

올리브 오일은 전 세계에서 매우 인기있는 오일로 요리와 음식을 조미료로 먹는 데있어 매우 인기있는 오일입니다. 지중해 국가는 세계 공급의 대다수를 생산하며, 이들 국가의 석유는 일반적으로 최고로 간주됩니다. 오일은 산업 응용 분야에도 사용되지만 "엑스트라 버진 올리브 오일"이라는 용어는 소비자 등급 오일에만 사용되며 일부 산업 제품에 제공되는 "버진 오일"지정과 혼동해서는 안됩니다.

국제기구, IOOC (International Olive Oil Council)는 소비자 오일을 등급에 매료시키고 엑스트라 버진, 처녀 또는 성적을 지정하는지 여부를 지정합니다. IOOC는 23 개국으로 구성되어 있으며 미국은 특히이 몸. 이러한 이유로 미국에서 제작 된 많은 올리브 오일은 엑스트라 버진 올리브 오일로 등급이 매겨 지지만 미국 농무부 (USDA)는 기술적으로 등급을 인정하지 않습니다.

본질적으로 4 개의 소비자 올리브 오일이 있습니다. 상단에는 엑스트라 처녀가 있습니다. 순수해야합니다. 다음은 정제 된 오일을 포함 할 수없는 버진입니다. 다음은 단순히 올리브 오일이며, 정제 오일을 함유 한 혼합 일 수 있습니다. 마지막으로 Pomace Oil이라고 불리는 것은 주로 남은 포메이스로 만든 정제 된 오일입니다. 일반적으로 레스토랑 요리에만 사용되는 가장 낮은 등급의 오일이며 실제로 올리브 오일이라고도합니다.

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엑스트라 버진 올리브 오일은 여러 가지 방법으로 처녀와 낮은 등급과 차별화됩니다. 우선, 올리브의 첫 번째 누름에 나오는 것은 오일입니다. 올리브에는 많은 양의 기름이 포함되어 있으며 후속 누름은 압착됩니다.E를 더 많이 사용하지만 엑스트라 버진은 항상 올리브 배치에서 최초의 첫 번째이며 최고입니다. 이 오일은 또한 정제 된 오일을 포함 할 수있는 표준 올리브 오일과 달리 완전히 순수한 100% 첫 번째 프레스 오일입니다. 결과적으로 엑스트라 버진 올리브 오일은 산도가 매우 낮으며 (1% 미만) 맛은 매우 독특하고 흥미로운 맛으로 매우 뚜렷하고 매끄 럽습니다. 저급 오일에는 부드러운 맛이있을 수 있습니다.