Wat is extra olijfolie van maagdelijke olijfolie?
Extra olijfolie van maagdelijke olie verwijst naar een specifieke klasse van olijfolie van consumenten die is gemaakt van de eerste druk op de olijven. Het wordt door de meeste mensen beschouwd als de hoogste kwaliteit variëteit, met de beste smaak en textuur.
Olijfolie is een enorm populaire olie over de hele wereld, zowel voor koken als voor eten als een specerij met voedingsmiddelen. Mediterrane landen produceren de overgrote meerderheid van het aanbod van de wereld, en olie uit deze landen wordt over het algemeen als de beste beschouwd. Hoewel de olie ook wordt gebruikt voor industriële toepassingen, verwijst de term "extra maagdelijke olijfolie" alleen naar olie van de consument en moet niet worden verward met de aanwijzing "maagdelijke olie" die aan sommige industriële producten wordt gegeven.
Een internationaal lichaam, de International Olive Oil Council (IOOC), graden consumentenolie en wijst aan of ze extra virgin, virgin, of een mindere rate zijn. De IOOC bestaat uit 23 verschillende landen, en de Verenigde Staten zijn met name geen lid vandit lichaam. Om deze reden, hoewel veel olijfolie die in de Verenigde Staten zijn gemaakt, worden beoordeeld als extra olijfolie van Virgin,, herkent het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) technisch gezien de cijfer niet.
Er zijn in wezen vier graden van olijfolie van consumenten. Bovenaan staat extra maagd, wat puur moet zijn. Het volgende is maagd, dat geen geraffineerde olie kan bevatten. De volgende is gewoon olijfolie, wat een mix kan zijn met geraffineerde olie. Laatste is wat pomace-olie wordt genoemd, die meestal verfijnde olie is gemaakt van de overgebleven pomace-het is de laagste klasse olie, meestal alleen gebruikt voor het koken van restaurants, en wordt eigenlijk niet aangeduid als olijfolie.
extra maagdelijke olijfolie is op een aantal manieren gedifferentieerd van Maagd en de lagere cijfers. Om te beginnen is het de olie die uitkomt in de eerste druk van de olijven. Olijven bevatten een grote hoeveelheid olie en daaropvolgende drukken zullen knijpenE uit meer, maar extra maagd is altijd de eerste - en het beste - druk uit een aantal olijven. Deze olie is ook volledig zuiver, 100% eerste persolie, in tegenstelling tot standaard olijfolie, waaronder enkele geraffineerde oliën, om het te helpen bulk. Als gevolg hiervan heeft extra olijfolie van maagdelijke olie een zeer lage zuurgraad - minder dan 1% - en de smaak is meestal zeer uitgesproken en soepel, met een zeer unieke, interessante smaak. Lagere oliën kunnen saaie smaken hebben.