Hvad er hestegram?

Dyrket i Indien er hestegramet en type bælgplante, der ofte omtales som en puls. Ofte brugt som en grundlæggende ingrediens i mad til husdyr, bruges det også i en række retter, der også serveres til mennesker. Med en række farve og tekstur, der kan være meget behagelige, kan hestegram kan tilberedes på flere måder.

Horse-gram er en ovalformet bønne, der normalt er tynd og relativt lille. Der er en vis varians i farve, hvor disse bælgplanter findes i nuancer af brun, rød og sort, med farvetone, der spænder fra bleg til dybt. Processen med at forberede dem er ikke i modsætning til for mange forskellige typer bønner. De tørrede hestegram er gennemvædet i vand natten over og sættes derefter på langsom koge i flere timer. Næsten alle krydderier eller kød drypp kan bruges til at krydre dem under madlavningsprocessen. Når bønnerne er fuldt kogt, kan de serveres som en sideskål eller bruges som ingrediens i en mere detaljeret skål.

smagen af ​​hestegrambeskrives bedst som jordnær. Med en naturlig smag, der ligner en krydsning mellem en sort bønne og en nyrebønne, egner de sig meget godt til at absorbere smagen af ​​forskellige typer krydderier. Ligesom kikærter kan disse bønner serveres kolde eller varme, og de kan pulveriseres og bruges til at fremstille en pasta, der ligner noget hummus.

En almindelig brug af hestegram i Indien har at gøre med produktionen af ​​en sauce. De kogte bønner kombineres med salt og knuses derefter i en pasta. Pastaen får lov til at fermentere og producerer en sauce, der ikke er i modsætning til sojasovs. Denne sauce holder sig meget godt, og den kan bruges til at smage hovedretter såvel som vegetabilske og nudel sider.

betragtes som en meget almindelig mad for både mennesker og husdyr, heste -gram nyder ikke et højt omdømme. På grund af den i det væsentlige jordiske smag og den lethed, hvorpå bønnerne dyrkes, tHej anses for at være mest passende til forbrug af mennesker med begrænsede økonomiske midler. Efterhånden som de er blevet mere populære rundt om i verden, løftes nogle af dette stigma. Opskrifter, der indeholder hestegram, er blevet lettere tilgængelige, og købmandsforretninger, der leverer ingredienser til indisk køkken, bærer dem ofte, enten dåse eller tørre.