Co jsou koňské gramy?

V Indii je koňský gram, typ luštěniny, který je často označován jako puls. Často se používá jako základní složka v potravě pro hospodářská zvířata, používá se také v řadě jídel, která se podávají také lidem. S řadou barev a textury, které mohou být velmi příjemné, mohou být gramy koní připraveny mnoha způsoby. Tam je určitá rozptyl v barvě, s těmito luštěninami nalezenými v odstínech hnědé, červené a černé, s odstínem od bledého po hlubokou. Proces jejich přípravy není na rozdíl od mnoha různých typů fazolí. Sušené koňské gramy jsou přes noc namočeny ve vodě a poté několik hodin zpomalují vaření. Během procesu vaření lze použít téměř jakékoli koření nebo kapky na maso. Jakmile jsou fazole plně vařeny, mohou se podávat jako příloha nebo použít jako složku v propracovanějším pokrmu.

Chuť koňských gramůje nejlépe popsáno jako zemité. S přirozenou příchutí, která je poněkud jako kříženec mezi černými fazolemi a ledvinovou fazolí, se velmi dobře hodí, aby absorbovali chuť různých typů koření. Stejně jako cizrna, i tyto fazole mohou být podávány studené nebo horké a mohou být rozmělněny a použity k výrobě pasty, která je poněkud podobná Hummusu.

Jedno běžné používání koňských gramů v Indii souvisí s výrobou omáčky. Vařené fazole jsou kombinovány se solí a poté rozdrceny do pasty. Pasta může fermentovat a produkovat omáčku, která není na rozdíl od sójové omáčky. Tato omáčka se udržuje velmi dobře a lze ji použít k ochucení hlavních jídel, jakož i rostlinných a nudlových příloh.

považoval za velmi běžné jídlo pro lidi i hospodářská zvířata, koňské gramy nemají vysokou pověst. Vzhledem k v podstatě zemité chuti a lehkosti, s jakou jsou fazole pěstovány, tHej, jsou považováni za nejvhodnější pro spotřebu lidmi s omezenými finančními prostředky. Jak se však staly populárnějšími po celém světě, některá z těchto stigmatu se zvedá. Recepty, které začleňují koňské gramy, byly snadněji dostupné a obchody s potravinami, které poskytují ingredience pro indickou kuchyni, je často nesou konzervované nebo suché.