Hva er hestegrammer?

dyrket i India, er hestegram en type belgfrukter som ofte omtales som en puls. Ofte brukt som en grunnleggende ingrediens i mat til husdyr, brukes den også i en rekke retter som også serveres til mennesker. Med en rekke farger og tekstur som kan være veldig behagelige, kan hestegrammer tilberedes på flere måter.

hestegrammer er en ovalformet bønne som vanligvis er tynn og relativt liten. Det er en viss varians i fargen, med disse belgfruktene som finnes i nyanser av brunt, rødt og svart, med fargen som spenner fra blek til dyp. Prosessen med å forberede dem er ikke ulikt den for mange forskjellige typer bønner. De tørkede hestegrammer blir gjennomvåt i vann over natten, og tar deretter på seg sakte kokk i flere timer. Omtrent alle krydder eller kjøttdripp kan brukes til å krydre dem under kokeprosessen. Når bønnene er fullkokte, kan de serveres som en sideskål eller brukes som ingrediens i en mer forseggjort rett.

Smaken av hestegrammerbeskrives best som jordnær. Med en naturlig smak som er noe som en krysning mellom en svart bønne og en nyrebønne, låner de seg veldig godt til å absorbere smaken av forskjellige typer krydder. I likhet med kikerter kan disse bønnene serveres kalde eller varme, og de kan pulveriseres og brukes til å lage en pasta som er noe lik hummus.

En vanlig bruk av hestegrammer i India har å gjøre med produksjonen av en saus. De kokte bønnene er kombinert med salt, og knuses deretter i en pasta. Pastaen har lov til å gjære, produsere en saus som ikke er ulikt soyasaus. Denne sausen holder veldig bra, og den kan brukes til å smake hovedretter samt vegetabilske og nudler sideretter.

Antatt som en veldig vanlig mat for både mennesker og husdyr, liker ikke hestegrammer et høyt rykte. På grunn av den vesentlig jordiske smaken og den enkle bønnene er dyrket, tHei anses å være mest passende for forbruk av personer med begrensede økonomiske midler. Ettersom de har blitt mer populære over hele verden, er det imidlertid noe av dette stigmaet. Oppskrifter som inneholder hestegrammer har blitt lettere tilgjengelig, og dagligvarebutikker som gir ingredienser til indisk mat bærer dem ofte, enten hermetikk eller tørt.