¿Qué son los gramos de caballos?
cultivado en la India, el gramo del caballo es un tipo de leguminosa que a menudo se conoce como un pulso. A menudo se usa como ingrediente básico en los alimentos para el ganado, también se usa en varios platos que también se sirven a los humanos. Con una variedad de color y textura que pueden ser muy agradables, los gramos de caballos pueden prepararse de varias maneras.
Los gramos de caballos son un frijol ovalado que generalmente es delgado y relativamente pequeño. Hay alguna variación en el color, con estas legumbres que se encuentran en tonos de marrón, rojo y negro, con el tono que varía de pálido a profundo. El proceso de preparación no es diferente al de muchos tipos diferentes de frijoles. Los gramos de caballo seco están empapados en agua durante la noche, luego se colocan para cocinar lentamente durante varias horas. Casi cualquier especia o goteo de carne se puede usar para sazonarlas durante el proceso de cocción. Una vez que los frijoles están completamente cocidos, se pueden servir como guarnición o usarse como ingrediente en un plato más elaborado.
El sabor de los gramos de caballosse describe mejor como terroso. Con un sabor natural que es algo así como un cruce entre un frijoles negros y un frijol de riñón, se prestan muy bien para absorber el sabor de diferentes tipos de condimentos. Al igual que los garbanzos, estos frijoles se pueden servir fríos o calientes, y se pueden pulverizar y usar para hacer una pasta que sea algo similar al hummus.
Un uso común de gramos de caballos en la India tiene que ver con la producción de una salsa. Los frijoles cocidos se combinan con sal y luego se trituran en una pasta. La pasta puede fermentar, produciendo una salsa que no es diferente a la salsa de soja. Esta salsa se mantiene muy bien, y se puede usar para dar sabor a los platos principales, así como los guarniciones de vegetales y fideos.
Consideró un alimento muy común tanto para los humanos como para el ganado, los gramos de caballos no disfrutan de una alta reputación. Debido al sabor esencialmente terroso y la facilidad con la que se cultivan los frijoles, tHola, son considerados más apropiados para el consumo por personas con medios financieros limitados. Sin embargo, a medida que se han vuelto más populares en todo el mundo, parte de este estigma está levantando. Las recetas que incorporan gramos de caballos se han vuelto más fácilmente disponibles, y las tiendas de comestibles que proporcionan ingredientes para la cocina india a menudo los llevan, ya sea enlatados o secos.