Cosa sono i grammi di cavalli?
coltivato in India, il grammo di cavallo è un tipo di legume che viene spesso definito impulso. Spesso usato come ingrediente di base nel cibo per il bestiame, viene anche usato in una serie di piatti che sono serviti anche agli umani. Con una gamma di colori e consistenza che può essere molto piacevole, i grammi di cavalli possono essere preparati in vari modi.
I grammi di cavalli sono un fagiolo a forma di ovale che di solito è sottile e relativamente piccolo. C'è un po 'di varianza di colore, con questi legumi che si trovano nelle sfumature di marrone, rosso e nero, con la tonalità che va da pallida a profonda. Il processo di preparazione non è diverso da quello di molti diversi tipi di fagioli. I grammi di cavalli secchi vengono immersi in acqua durante la notte, quindi messi a rallentare la cucina per diverse ore. Quasi ogni spezie o gocciolamenti di carne possono essere usati per condire loro durante il processo di cottura. Una volta che i fagioli sono completamente cotti, possono essere serviti come contorno o utilizzati come ingrediente in un piatto più elaborato.
Il gusto dei grammi di cavalliè meglio descritto come terroso. Con un sapore naturale che è un po 'come un incrocio tra un fagiolo nero e un fagiolo, si prestano molto bene ad assorbire il sapore di diversi tipi di condimenti. Come i ceci, questi fagioli possono essere serviti freddi o caldi e possono essere polverizzati e usati per fare una pasta in qualche modo simile all'hummus.
Un uso comune dei grammi di cavalli in India ha a che fare con la produzione di una salsa. I fagioli cotti sono combinati con sale e quindi schiacciati in una pasta. La pasta può fermentare, producendo una salsa che non è diversa dalla salsa di soia. Questa salsa mantiene molto bene e può essere utilizzata per aromatizzare i piatti principali e i contorni di verdure e noodle.
Considerato un alimento molto comune sia per gli umani che per il bestiame, i grammi di cavalli non godono di un'alta reputazione. A causa del gusto essenzialmente terroso e della facilità con cui vengono coltivati i fagioli, They sono considerati più appropriati per il consumo da parte di persone con mezzi finanziari limitati. Dato che sono diventati più popolari in tutto il mondo, tuttavia, parte di questo stigma si sta sollevando. Le ricette che incorporano grammi di cavalli sono diventate più prontamente disponibili e i negozi di alimentari che forniscono ingredienti per la cucina indiana spesso li trasportano, in scatola o asciutta.