Hvad er Nasi Dagang?
Nasi Dagang er en skål, der er forbundet med den malaysiske eller det sydlige thailandske område, der indeholder ris med andre ingredienser, der er stablet på toppen eller blandet i. Risfadet har ofte karry eller krydret lokale smag. Fisk og skaldyr som fisk er en anden almindelig tilføjelse til denne skål, og mange opskrifter involverer også hele kogte æg.
De mest almindelige former for Nasi Dagang involverer fiske, for eksempel tun, selvom andre kød kan tilsættes. Typisk inkluderer skålen også forskellige lokale krydderier. En af disse er bukkehornkløver, der kombineres med kokosnøddeolie eller mælk for en bestemt smag. Kokke inkluderer også krydderier som citrongræs, gurkemeje og galangal for mere smag i skålen.
En anden almindelig tilføjelse til Nasi Dagang er syltede grøntsager. En række syltede grøntsager tilføjer lys farve til skålen. Mange af disse er kun lidt kogte eller bare syltede i eddike, hvilket tilføjer den konventionelle bitre smag til skålen.
I mange opskrifter på Nasi Dagang, Cooks Top SteamEd ris med fisk eller kødstykker, tilført urter og krydderier. I nogle tilfælde blandes alle ingredienserne godt sammen. Nogle Nasi Dagang -retter har også andre specifikke præsentationer, for eksempel, der serverer den dampede ris og bidder af fisk på et bananblad.
Risen, der bruges i denne skål, er ofte af den lange kornsort. En anden almindelig type ris til denne skål er en lokal form, som mange kalder "thailandsk glutinøs ris." Denne ris bryder sammen på en måde, der gør det meget tiltalende for mange, der er glade for retter som Nasi Dagang.
Ud over alt det ovenstående kan kokke tilføje skalotteløg til skålen til tekstur og smag. Ingefærrod er en anden almindelig tilføjelse, hvor dette rodelement ofte er finjusteret eller terninger. Smør eller olieelementer kan også tilføje denne skål.
Selvom forberedelsestiden til Nasi Dagang normalt ikke er ekstremt lang, dem, der blødgør risen BDerfor kan dampning blødgøre det i flere timer. Når risen er ordentligt forberedt, bør det ikke tage for lang tid at forberede resten af skålen. Ved at simre krydderier og sauce -ingredienser gør det muligt for smagen at arbejde sig ind i de andre elementer i skålen, for eksempel det kogte æg, risen og fisken.