Cos'è Nasi Dagang?
Nasi Dagang è un piatto associato alla regione tailandese malese o meridionale che presenta riso con altri ingredienti ammucchiati sulla parte superiore o mescolato. Il piatto di riso spesso presenta sapori locali al curry o piccanti. I frutti di mare come il pesce sono un'altra aggiunta comune a questo piatto e molte ricette coinvolgono anche uova sode intere.
Le forme più comuni di Nasi Dagang coinvolgono il pesce, ad esempio il tonno, sebbene possano essere aggiunte altre carni. In genere, il piatto include anche varie spezie locali. Uno di questi è il fieno greco, che si combina con olio di cocco o latte per un sapore specifico. I cuochi includono anche spezie come citronella, curcuma e galanga per più sapore nel piatto.
Un'altra aggiunta comune a Nasi Dagang è le verdure in salamoia. Una varietà di verdure in salamoia aggiunge colori vivaci al piatto. Molti di questi sono solo leggermente cotti o semplicemente sottaceti in aceto, il che aggiunge il gusto amaro convenzionale al piatto.
In molte ricette per Nasi Dagang, il vapore Top CooksEd Rice con i pezzi di pesce o carne, infuso con le erbe e le spezie. In alcuni casi, tutti gli ingredienti sono miscelati bene insieme. Alcuni piatti di Nasi Dagang hanno anche altre presentazioni specifiche, ad esempio, che servono il riso al vapore e pezzi di pesce su una foglia di banana.
Il riso utilizzato in questo piatto è spesso della varietà di grano lungo. Un altro tipo comune di riso per questo piatto è una forma locale che molti chiamano "riso glutinoso tailandese". Questo riso si rompe in un modo che lo rende molto attraente per molti che amano piatti come Nasi Dagang.
Oltre a tutto quanto sopra, i cuochi possono aggiungere scalogno al piatto per consistenza e sapore. La radice dello zenzero è un'altra aggiunta comune, in cui questo elemento di radice è spesso finemente tritato o tagliato a dadini. Gli elementi di burro o olio potrebbero anche aggiungere a questo piatto.
Sebbene il tempo di preparazione per Nasi Dagang non sia di solito estremamente lungo, quelli che immergono il riso Bprima di vapore può immergerlo per diverse ore. Dopo che il riso è adeguatamente preparato, non dovrebbe essere necessario troppo tempo per preparare il resto del piatto. Sincerendo le spezie e gli ingredienti della salsa consente al sapore di farsi strada negli altri elementi del piatto, ad esempio l'uovo bollito, il riso e il pesce.