Qu'est-ce que Nasi Dagang?
Nasi Dagang est un plat associé à la région thaïlandaise malaisienne ou au sud qui présente du riz avec d'autres ingrédients empilés sur le dessus ou mélangés. Le plat de riz propose souvent des saveurs locales au curry ou épicées. Les fruits de mer comme le poisson sont un autre ajout courant à ce plat, et de nombreuses recettes impliquent également des œufs entiers.
Les formes les plus courantes de Nasi Dagang impliquent le poisson, par exemple, le thon, bien que d'autres viandes puissent être ajoutées. En règle générale, le plat comprend également diverses épices locales. L'un d'eux est le fenugrec, qui se combine avec l'huile de noix de coco ou le lait pour une saveur spécifique. Les cuisiniers comprennent également des épices comme la citronnelle, le curcuma et le galangal pour plus de saveur dans le plat.
Un autre ajout commun à Nasi Dagang est les légumes marinés. Une variété de légumes marinés ajoutent de la couleur vive au plat. Beaucoup d'entre eux ne sont que légèrement cuits, ou tout simplement marinés dans du vinaigre, ce qui ajoute le goût amer conventionnel au plat.
Dans de nombreuses recettes pour Nasi Dagang, la vapeur des cuisiniersEd Rice avec le poisson ou les morceaux de viande, infusés d'herbes et d'épices. Dans certains cas, tous les ingrédients sont bien mélangés. Certains plats Nasi Dagang ont également d'autres présentations spécifiques, par exemple, servant le riz cuit à la vapeur et des morceaux de poisson sur une feuille de bananier.
Le riz utilisé dans ce plat est souvent de la variété à grains longs. Un autre type de riz commun pour ce plat est une forme locale que beaucoup appellent «le riz gluant thaï». Ce riz tombe en panne d'une manière qui le rend très attrayant pour beaucoup de ceux qui aiment des plats comme Nasi Dagang.
En plus de tout ce qui précède, les cuisiniers peuvent ajouter des échalotes au plat pour la texture et la saveur. La racine de gingembre est un autre ajout courant, où cet élément racine est souvent finement déchiqueté ou coupé en dés. Les éléments de beurre ou d'huile peuvent également ajouter à ce plat.
Bien que le temps de préparation pour Nasi Dagang ne soit généralement pas extrêmement long, ceux qui trempent le riz BAvant la vapeur, la vapeur peut le faire tremper pendant plusieurs heures. Une fois le riz correctement préparé, il ne devrait pas prendre trop de temps pour préparer le reste du plat. La mijotage des épices et des ingrédients de la sauce permet à la saveur de se frayer un chemin dans les autres éléments du plat, par exemple, l'œuf durs, le riz et le poisson.