Hva er Nasi Dagang?

Nasi Dagang er en tallerken tilknyttet den malaysiske eller sørlige thailandske regionen som har ris med andre ingredienser stablet på toppen eller blandet seg. Risfatet har ofte karri eller krydret lokale smaker. Sjømat som fisk er et annet vanlig tilskudd til denne retten, og mange oppskrifter involverer også hele kokte egg.

De vanligste formene for Nasi Dagang involverer for eksempel tunfisk, selv om annet kjøtt kan tilsettes. Typisk inneholder parabolen også forskjellige lokale krydder. En av disse er bukkehornkløver, som kombineres med kokosnøttolje eller melk for en spesifikk smak. Kokker inkluderer også krydder som sitrongress, gurkemeie og galangal for mer smak i retten.

Et annet vanlig tillegg til Nasi Dagang er syltede grønnsaker. En rekke syltede grønnsaker gir lys farge i retten. Mange av disse er bare litt tilberedt, eller bare syltet i eddik, noe som gir den konvensjonelle bitre smaken til retten.

I mange oppskrifter for Nasi Dagang, toppen av kokkene topp damped ris med fisken eller kjøttbitene, tilført urter og krydder. I noen tilfeller blandes alle ingrediensene godt sammen. Noen Nasi Dagang -retter har også andre spesifikke presentasjoner, for eksempel som serverer den dampede risen og biter av fisk på et bananblad.

Risen som brukes i denne retten er ofte av lang kornsort. En annen vanlig type ris for denne retten er en lokal form som mange kaller "thailandske glutinøs ris." Denne risen brytes sammen på en måte som gjør den veldig tiltalende for mange som er glad i retter som Nasi Dagang.

I tillegg til alle de ovennevnte, kan kokker legge til sjalottløk til parabolen for tekstur og smak. Ingefærrot er et annet vanlig tilskudd, der dette rotelementet ofte er fint strimlet eller terninger. Smør eller oljeelementer kan også legge til denne retten.

Selv om forberedelsestiden for Nasi Dagang ikke er ekstremt lang, er de som suger risen BEvest dampende kan suge det i flere timer. Etter at risen er riktig tilberedt, bør det ikke ta for lang tid å tilberede resten av retten. Å småkoke krydder og sausingredienser lar smaken jobbe seg inn i de andre elementene i retten, for eksempel det kokte egget, risen og fisken.