¿Qué es Nasi Dagang?
Nasi Dagang es un plato asociado con la región de Malasia o Sur tailandesa que cuenta con arroz con otros ingredientes apilados en la parte superior o mezclado. El plato de arroz a menudo cuenta con curry o sabores locales picantes. Los mariscos como el pescado son otra adición común a este plato, y muchas recetas también involucran huevos hervidos enteros.
Las formas más comunes de Nasi Dagang involucran pescado, por ejemplo, atún, aunque se pueden agregar otras carnes. Por lo general, el plato también incluye varias especias locales. Uno de estos es el fenogreco, que se combina con el aceite de coco o la leche para un sabor específico. Los cocineros también incluyen especias como hierba de limón, cúrcuma y galangal para obtener más sabor en el plato.
Otra adición común a Nasi Dagang es las verduras en escabeche. Una variedad de verduras en escabeche agregan color brillante al plato. Muchos de estos solo están ligeramente cocinados, o simplemente en escabeche en vinagre, lo que agrega el sabor amargo convencional al plato.
En muchas recetas para Nasi Dagang, los cocineros son el vaporEd arroz con pescado o trozos de carne, infundidos con las hierbas y especias. En algunos casos, todos los ingredientes se mezclan bien juntos. Algunos platos Nasi Dagang también tienen otras presentaciones específicas, por ejemplo, que sirven el arroz al vapor y los trozos de pescado en una hoja de plátano.
El arroz utilizado en este plato es a menudo de la variedad de grano largo. Otro tipo de arroz común para este plato es una forma local que muchos llaman "arroz glutinoso tailandés". Este arroz se descompone de una manera que lo hace muy atractivo para muchos a quienes les gusta los platos como Nasi Dagang.
Además de todo lo anterior, los cocineros pueden agregar chalotes al plato para obtener textura y sabor. La raíz de jengibre es otra adición común, donde este elemento raíz a menudo está finamente triturado o en cubitos. Los elementos de mantequilla o aceite también pueden agregar a este plato.
Aunque el tiempo de preparación para Nasi Dagang no suele ser extremadamente largo, aquellos que empapan el arroz BAntes de vapor, puede empaparlo durante varias horas. Después de que el arroz esté preparado adecuadamente, no debe tardar demasiado en preparar el resto del plato. Hervir a fuego lento las especias y los ingredientes de la salsa permite que el sabor se abra paso en los otros elementos del plato, por ejemplo, el huevo hervido, el arroz y el pescado.