Hvad er cashewcreme?

ofte brugt som erstatning for mejeriprodukter i veganske fødevarer, cashewcreme er det cremede resultat af at kombinere cashewnødder og vand i en blender. Cashewcreme er enkel at lave og bruges ofte i desserter eller som en kaffekremer. Ideel til vegetarer, rå madentusiaster og lactoseintolerante individer fungerer denne creme godt både i kogte eller bagt opskrifter eller som en kølet topping til godbidder.

cashewcreme bruger kun rå cashewnødder. Andre rå nødder eller frø, især mandler, kan også være inkluderet i cremen. Selvom det ikke ofte findes i købmandsforretninger, kan tilberedt fløde lejlighedsvis findes kommercielt, især i de butikker, der er specialiserede i veganske eller rå fødevarer. Det kan også bestilles online.

For at fremstille cashewcreme skylles nødderne først, placeres derefter i koldt vand og får lov til at blødgøre natten over. Alternativt kan de koges i enten vand eller juice i et par timer, før de afkøles. Ukokte cashewnødder har ikke meget smagM -sig selv, så afhængigt af hvad cremen bruges til, kan andre aromaer, som juice, tilsættes.

Når cashewnødderne er blevet gennemvædet, skylles de igen og placeres derefter i en blender med frisk vand, hvor de blandes, indtil de er helt glatte. Denne proces tager normalt flere minutter. Bagefter kan cremen være anstrengt for at sikre, at resterende cashewstykker fjernes. Tykkelsen af ​​cashewcreme er ekstremt variabel, afhængigt udelukkende af mængden af ​​vand tilsat til blenderen. Denne teknik gør en almindelig fløde ideel til madlavning.

Hvis der ønskes en mere smagfuld fløde, blandes cashewnødderne ofte med frugtsaft, solsikke eller kokosnøddeolie og vanilje. Nogle opskrifter kan forlade juice og olie og er udelukkende afhængige af vaniljen for at tilføje aroma. Hvis frugtsaft bruges til at koge cashewnødderne, bevares det imidlertid normalt til brug i blandingen.

sukker, efter smag, kan væretilføjet til blandingen. Andre krydderier, såsom kanel eller ingefær, kan også inkluderes. Aromatiseret cashewcreme bruges oftest som en dessert topping eller som en kaffekremer.

cashewcreme er rigere end sojamælk, et populært vegansk mejeri -alternativ. Det fungerer også bedre med madlavning eller bagning, især i reduktioner, fordi det opfører sig mere som mælk eller mejericreme. I modsætning til sojamælk indeholder cashewnødcreme meget fedt, hvilket er det, der giver den sin cremede struktur. Når vandet opvarmes, fordamper vandet, der forlader fedtet, ligesom mejericreme. Sojamælk indeholder intet fedt, så denne proces forekommer ikke.