¿Qué es la crema de anacardo?
A menudo se usa como reemplazo de productos lácteos en alimentos veganos, el anacardamiento es el resultado cremoso de combinar anacardos y agua en una licuadora. La crema de anacardo es fácil de hacer y a menudo se usa en postres o como una crema de café. Ideal para vegetarianos, entusiastas de los alimentos crudos e individuos intolerantes a la lactosa, esta crema funciona bien tanto en recetas cocidas como horneadas o como una cobertura fría para golosinas.
La crema de anacardos usa solo anacardos crudos. Otras nueces o semillas crudas, particularmente almendras, también se pueden incluir en la crema. Aunque no se encuentra a menudo en las tiendas de comestibles, la crema preparada se puede encontrar ocasionalmente comercialmente, particularmente en aquellas tiendas que se especializan en alimentos veganos o crudos. También se puede pedir en línea.
Para hacer crema de anacardamiento, las nueces se enjuagan primero, luego se colocan en agua fría y se deja remojar durante la noche. Alternativamente, se pueden hervir en agua o jugo durante unas horas antes de enfriarse. Los anacardos crudos no tienen mucho sabor alMysings, por lo que dependiendo de para qué se use la crema, se pueden agregar otros aromatizantes, como el jugo,
Una vez que los anacardos se han empapado, se enjuagarán nuevamente, luego se colocan en una licuadora con agua dulce, donde se mezclan hasta que están completamente suaves. Este proceso generalmente lleva varios minutos. Posteriormente, la crema se puede tensar para garantizar que se eliminen las piezas de anacardo restantes. El grosor de la crema de anacardo es extremadamente variable, dependiendo únicamente de la cantidad de agua agregada a la licuadora. Esta técnica hace que una crema simple sea ideal para cocinar.
Si se desea una crema más sabrosa, los anacardos a menudo se mezclan con jugo de fruta, girasol o aceite de coco y vainilla. Algunas recetas pueden renunciar al jugo y al aceite, y confiar únicamente en la vainilla para agregar saborizantes. Sin embargo, si se usa jugo de fruta para hervir los anacardos, generalmente se conserva para su uso en la mezcla.
azúcar, sabor, puede seragregado a la mezcla. También se pueden incluir otras especias, como canela o jengibre. La crema de anacardo con sabor se usa con mayor frecuencia como un topping de postre o como una crema de café.
La crema de anacardo es más rica que la leche de soja, una popular alternativa de lácteos veganos. También funciona mejor en cocinar o hornear, particularmente en reducciones, porque se comporta más como la leche o la crema lechera. A diferencia de la leche de soja, la crema de anacardo contiene mucha grasa, que es lo que le da su textura cremosa. Cuando se calienta, el agua evapora dejar atrás la grasa, al igual que la crema lechera. La leche de soya no contiene grasa, por lo que este proceso no ocurre.