Co to jest krem ​​nerkowca?

Często stosowany jako zamiennik produktów mlecznych w wegańskiej żywności, krem ​​nerkowca jest kremowym wynikiem łączenia nerkowca i wody w blenderze. Krem nerkowca jest prosty w wykonaniu i jest często stosowany w deserach lub jako śmietanka do kawy. Idealny dla wegetarian, entuzjastów surowej żywności i osób nietolerujących laktozy, ten krem ​​działa dobrze zarówno w gotowanych, jak i pieczonych przepisach, albo jako schłodzona dodatek do smakołyków.

krem ​​nerkowca używa tylko surowych nerkowcach. Inne surowe orzechy lub nasiona, zwłaszcza migdały, mogą być również uwzględnione w kremu. Chociaż nie można go często spotykać w sklepach spożywczych, przygotowany krem ​​można czasami znaleźć komercyjnie, szczególnie w sklepach specjalizujących się w wegańskiej lub surowej żywności. Można go również zamówić online.

Aby zrobić śmietankę nerkowca, orzechy są najpierw przepłukane, a następnie umieszczane w zimnej wodzie i pozwalają namoczyć na noc. Alternatywnie można je gotować w wodzie lub soku przez kilka godzin przed ochłodzeniem. Niegotowane nerkowce nie mają zbyt wiele smakuMyse, więc w zależności od tego, co jest używany, można dodać inne aromaty, takie jak sok.

Po namoczeniu nerkowca są ponownie przepłukane, a następnie umieszczane w blenderze ze świeżą wodą, gdzie są mieszane, aż będą całkowicie gładkie. Ten proces zwykle zajmuje kilka minut. Następnie krem ​​można napędzić, aby zapewnić usunięcie pozostałych elementów nerkowca. Grubość kremu nerkowca jest niezwykle zmienna, w zależności od ilości wody dodanej do blendera. Ta technika stanowi zwykły krem ​​idealny do gotowania.

Jeśli pożądana jest bardziej aromatyczna krem, orzechy nerkowca są często mieszane z sokiem owocowym, słonecznikiem lub olejem kokosowym i wanilią. Niektóre przepisy mogą rezygnować z soku i oleju oraz polegać wyłącznie na wanilii, aby dodać smaku. Jeśli jednak sok owocowy jest używany do gotowania nerkowca, zwykle jest on zatrzymywany do stosowania w mieszance.

może być cukier, do smakudodane do mieszanki. Można również uwzględnić inne przyprawy, takie jak cynamon lub imbir. Archiwszy krem ​​nerkowca jest najczęściej używany jako polewa deserowe lub krem ​​do kawy.

Krem nerkowca jest bogatszy niż mleko sojowe, popularna wegańska alternatywa mleczarska. Działa również lepiej w gotowaniu lub pieczenia, szczególnie w redukcji, ponieważ zachowuje się bardziej jak mleko lub krem ​​mleczny. W przeciwieństwie do mleka sojowego krem ​​nerkowca zawiera dużo tłuszczu, co nadaje mu kremową konsystencję. Po podgrzaniu woda odparowuje pozostawienie tłuszczu za sobą, podobnie jak krem ​​mleczny. Mleko sojowe nie zawiera tłuszczu, więc ten proces nie występuje.

INNE JĘZYKI