Wat is cashewcrème?

Vaak gebruikt als vervanging voor zuivelproducten in veganistisch voedsel, is Cashew Cream het romige resultaat van het combineren van cashewnoten en water in een blender. Cashew Cream is eenvoudig te maken en wordt vaak gebruikt in desserts of als koffie creamer. Ideaal voor vegetariërs, rauwe foodliefhebbers en lactose -intolerante individuen, deze crème werkt goed zowel in gekookte als gebakken recepten of als een gekoelde topping voor traktaties.

Cashew Cream gebruikt alleen ruwe cashewnoten. Andere rauwe noten of zaden, met name amandelen, kunnen ook worden opgenomen in de crème. Hoewel het niet vaak wordt aangetroffen in supermarkten, kan voorbereide crème af en toe commercieel worden gevonden, met name in die winkels die gespecialiseerd zijn in veganistische of rauw voedsel. Het kan ook online worden besteld.

Om cashewroom te maken, worden de noten eerst gespoeld en vervolgens in koud water geplaatst en een nacht toegestaan. Als alternatief kunnen ze een paar uur in water of sap worden gekookt voordat ze worden gekoeld. Ongekookte cashewnoten hebben niet veel smaak deZelf, dus afhankelijk van waar de crème voor wordt gebruikt, kunnen andere smaakstoffen, zoals sap, worden toegevoegd.

Zodra de cashewnoten zijn doorweekt, worden ze weer gespoeld en vervolgens in een blender met zoet water geplaatst, waar ze worden gemengd tot het volledig glad is. Dit proces duurt meestal enkele minuten. Daarna kan de crème worden gespannen om ervoor te zorgen dat alle resterende cashew -stukken worden verwijderd. De dikte van cashew -crème is extreem variabel, alleen afhankelijk van de hoeveelheid water die aan de blender is toegevoegd. Deze techniek maakt een gewone crème ideaal om te koken.

Als een meer smaakvolle crème gewenst is, worden de cashewnoten vaak gemengd met vruchtensap, zonnebloem of kokosolie en vanille. Sommige recepten kunnen afzien van het sap en de olie en vertrouwen alleen op de vanille om smaakstof toe te voegen. Als vruchtensap wordt gebruikt om de cashewnoten te koken, wordt dit meestal bewaard voor gebruik in het mengsel.

Suiker, te proeven, kan zijntoegevoegd aan het mengsel. Andere kruiden, zoals kaneel of gember, kunnen ook worden opgenomen. Gearomatiseerde cashewcrème wordt meestal gebruikt als een dessert topping of als koffie creamer.

Cashewcrème is rijker dan sojamelk, een populair veganistisch zuivelalternatief. Het werkt ook beter in koken of bakken, vooral bij reducties, omdat het zich meer gedraagt ​​als melk of zuivelcrème. In tegenstelling tot sojamelk bevat Cashew Cream veel vet, wat het zijn romige textuur geeft. Wanneer verwarmd, verdampt het water dat het vet achterlaat, net als zuivelcrème. Sojamelk bevat geen vet, dus dit proces komt niet voor.