Cos'è la crema di anacardi?
Spesso usato in sostituzione dei prodotti lattiero -caseari negli alimenti vegani, la crema di anacardi è il risultato cremoso della combinazione di anacardi e acqua in un frullatore. La crema di anacardi è semplice da preparare e viene spesso utilizzata nei dessert o come panna da caffè. Ideale per vegetariani, appassionati di cibi crudi e individui intolleranti al lattosio, questa crema funziona bene sia in ricette cotte o al forno o come condimento freddo per le prelibate Altre noci o semi crudi, in particolare le mandorle, possono anche essere incluse nella crema. Sebbene non si trovi spesso nei negozi di alimentari, la crema preparata si trova occasionalmente commercialmente, in particolare in quei negozi specializzati in cibi vegani o crudi. Può anche essere ordinato online.
per preparare la crema di anacardi, le noci vengono prima sciacquate, quindi posizionate in acqua fredda e lasciate immergersi durante la notte. In alternativa, possono essere bolliti in acqua o succo per alcune ore prima di essere raffreddati. Gli anacardi crudi non hanno molto sapore ilM, quindi a seconda di ciò per cui la crema viene utilizzata, possono essere aggiunti altri aromi, come il succo.
Una volta che gli anacardi sono stati immersi, vengono di nuovo sciacquati, quindi messi in un frullatore con acqua dolce, dove sono miscelati fino a che completamente lisci. Questo processo di solito richiede diversi minuti. Successivamente, la crema può essere tesa per garantire rimuovere eventuali pezzi di anacardi rimanenti. Lo spessore della crema di anacardi è estremamente variabile, a seconda della quantità di acqua aggiunta al frullatore. Questa tecnica rende una panna semplice ideale per la cottura.
Se si desidera una crema più saporita, gli anacardi sono spesso miscelati con succo di frutta, girasole o olio di cocco e vaniglia. Alcune ricette possono rinunciare al succo e all'olio e si affidano esclusivamente alla vaniglia per aggiungere aroma. Se il succo di frutta viene utilizzato per bollire gli anacardi, tuttavia, di solito viene mantenuto per l'uso nella miscela.
zucchero, a piacere, può essereaggiunto alla miscela. Possono anche essere incluse altre spezie, come la cannella o lo zenzero. La crema di anacardi aromatizzata viene spesso usata come condimento da dessert o come panna da caffè.
La crema di anacardi è più ricca del latte di soia, una popolare alternativa vegana da latte. Funziona anche meglio per cucinare o cuocere, in particolare nelle riduzioni, perché si comporta più come latte o crema lattiero -casearia. A differenza del latte di soia, la crema di anacardi contiene molto grasso, che è ciò che gli dà la sua consistenza cremosa. Se riscaldato, l'acqua evapora lasciando il grasso alle spalle, proprio come la crema lattiero -casearia. Il latte di soia non contiene grassi, quindi questo processo non si verifica.