Co je krém na kešu?

Často se používá jako náhrada za mléčné výrobky ve veganských potravinách, krém na kešu je krémovým výsledkem kombinace kešu a vody v mixéru. Krém na kešu je jednoduchý a často se používá v dezertech nebo jako kávový krém. Tento krém, ideální pro vegetariány, nadšence ze surového jídla a jedince s netolerantními laktózy, funguje dobře jak v vařených nebo pečených receptech nebo jako chlazená zálivka pro dárky. Do smetany mohou být také zahrnuty i jiné syrové ořechy nebo semena, zejména mandle. Ačkoli se často nenachází v obchodech s potravinami, připravený krém lze občas nacházet komerčně, zejména v obchodech, které se specializují na veganské nebo syrové potraviny. Může být také objednáno online.

, aby se kešu ořechů, ořechy poprvé opláchly, pak se umístily ve studené vodě a ponechány přes noc namočit. Alternativně mohou být vařeny ve vodě nebo šťávě na několik hodin před chlazením. Nevařené kešu ošuntěly nemají moc chutisami, takže v závislosti na tom, na co se krém používá, mohou být přidány další aroma, jako je šťáva.

Jakmile jsou kešu namočeny, jsou znovu propláchnuty a pak jsou umístěny do mixéru se sladkou vodou, kde jsou smíchány, dokud není zcela hladké. Tento proces obvykle trvá několik minut. Poté může být krém napjatý, aby se zajistilo odstranění všech zbývajících kusů kešu. Tloušťka krému kešu je velmi variabilní, v závislosti pouze na množství vody přidané do mixéru. Tato technika vytváří obyčejný krém ideální pro vaření.

Pokud je požadován chutnější krém, kešu jsou často smíchány s ovocnou šťávou, slunečnicí nebo kokosovým olejem a vanilkou. Některé recepty se mohou vzdát šťávy a oleje a spoléhat se pouze na vanilku, aby přidala aroma. Pokud se však ovocná šťáva používá k vaření kešu, je obvykle ponechána pro použití ve směsi.

cukr, jak ochutnat, může býtpřidán do směsi. Mohou být zahrnuta i další koření, jako je skořice nebo zázvor. Ochucená kešu krém se nejčastěji používá jako dezertní zálivka nebo jako kávový krém.

kešu krém je bohatší než sójové mléko, populární veganská mléčná alternativa. Funguje také lépe při vaření nebo pečení, zejména v redukcích, protože se chová spíše jako mléko nebo krém na mléko. Na rozdíl od sójového mléka obsahuje kešu krém hodně tuku, což mu dává krémovou texturu. Když se zahřívá, voda se vypařuje a nechává tuk za sebou, stejně jako mléčný krém. Sójové mléko neobsahuje žádný tuk, takže k tomuto procesu nedochází.