Vad är Cashew Cream?

som ofta används som ersättning för mejeriprodukter i veganmat, cashewkräm är det krämiga resultatet av att kombinera cashewnötter och vatten i en mixer. Cashew Cream är enkel att tillverka och används ofta i desserter eller som en kaffekräm. Idealisk för vegetarianer, rå matentusiaster och laktosintoleranta individer, denna kräm fungerar bra både i kokta eller bakade recept eller som en kyld toppning för godis.

Cashew Cream använder bara råa cashewnötter. Andra råa nötter eller frön, särskilt mandlar, kan också inkluderas i grädden. Även om det inte ofta finns i livsmedelsbutiker, kan den beredda grädden ibland hittas kommersiellt, särskilt i de butiker som är specialiserade på vegan eller råa livsmedel. Det kan också beställas online.

För att göra cashewkräm, muttrarna sköljs först, placeras sedan i kallt vatten och får blötlägga över natten. Alternativt kan de kokas i antingen vatten eller juice i några timmar innan de kyls. Okokt cashewnötter har inte mycket smaksjälva, så beroende på vad grädden används för, kan andra smakämnen, som juice, läggas till.

När cashewnötterna har blötläggts sköljs de igen, placeras sedan i en mixer med färskt vatten, där de blandas tills de är helt släta. Denna process tar vanligtvis flera minuter. Därefter kan grädden ansträngas för att säkerställa att eventuella återstående cashewstycken tas bort. Tjockleken på cashewkräm är extremt varierande, beroende på mängden vatten som tillsatts till mixern. Denna teknik gör en vanlig grädde idealisk för matlagning.

Om en mer smakfull grädde önskas blandas cashewnötterna ofta med fruktjuice, solros eller kokosnötsolja och vanilj. Vissa recept kan avstå från juice och olja och förlita sig enbart på vanilj för att ge smaksättning. Om fruktjuice används för att koka cashewnötterna, behålls den vanligtvis för användning i blandningen.

socker, efter smak, kan varatillagd till blandningen. Andra kryddor, såsom kanel eller ingefära, kan också inkluderas. Smaksatt cashewkräm används oftast som en dessert toppning eller som en kaffekräm.

Cashew Cream är rikare än sojamjölk, ett populärt vegansk mejerialternativ. Det fungerar också bättre i matlagning eller bakning, särskilt i minskningar, eftersom det beter sig mer som mjölk eller mejerikräm. Till skillnad från sojamjölk innehåller cashewkräm mycket fett, vilket är det som ger den sin krämiga struktur. När det är uppvärmt förångas vattnet och lämnar fettet bakom, precis som mejerikräm. Sojamjölk innehåller inget fett, så denna process inträffar inte.