Hva er cashewkrem?

ofte brukt som erstatning for meieriprodukter i vegansk mat, er cashewkrem det kremete resultatet av å kombinere cashewnøtter og vann i en blender. Cashew -krem er enkel å lage og brukes ofte i desserter eller som kaffekrem. Denne kremen er ideell for vegetarianere, rå matentusiaster og laktoseintolerante individer, og fungerer bra både i kokte eller bakte oppskrifter eller som en kjølt topping til godbiter.

Cashew -krem bruker bare råwnøtter. Andre rå nøtter eller frø, spesielt mandler, kan også være inkludert i kremen. Selv om det ikke ofte finnes i dagligvarebutikker, kan tilberedt krem ​​av og til finnes kommersielt, spesielt i butikkene som spesialiserer seg på vegansk eller rå mat. Det kan også bestilles på nettet.

For å lage cashewkrem blir nøttene først skylt, deretter plassert i kaldt vann og får lov til å suge over natten. Alternativt kan de kokes i enten vann eller juice i noen timer før de blir avkjølt. Ukokte cashewnøtter har ikke mye smakSelv, så avhengig av hva kremen brukes til, kan andre smakstilsetninger, som juice, tilsettes.

Når cashewnøttene er blitt gjennomvåt, skylles de igjen, deretter plassert i en blender med ferskvann, hvor de er blandet til de er helt glatte. Denne prosessen tar vanligvis flere minutter. Etterpå kan kremen være anstrengt for å sikre at eventuelle gjenværende cashewstykker fjernes. Tykkelsen på cashewkrem er ekstremt variabel, avhengig utelukkende av mengden vann tilsatt til blenderen. Denne teknikken gjør en vanlig krem ​​ideell for matlaging.

Hvis det er ønsket en mer smakfull krem, blandes ofte cashewnøttene med fruktjuice, solsikke eller kokosnøttolje og vanilje. Noen oppskrifter kan gi avkall på saften og oljen, og stoler utelukkende på vaniljen for å legge til smakstilsetning. Hvis fruktjuice brukes til å koke cashewnøttene, beholdes den imidlertid vanligvis for bruk i blandingen.

sukker, etter smak, kan værelagt til blandingen. Andre krydder, for eksempel kanel eller ingefær, kan også inkluderes. Smaksatt cashewkrem brukes ofte som en dessertpålegg eller som en kaffekrem.

cashew krem ​​er rikere enn soyamelk, et populært vegansk meierialternativ. Det fungerer også bedre i matlaging eller bakervarer, spesielt i reduksjoner, fordi det oppfører seg mer som melk eller meierikrem. I motsetning til soyamelk, inneholder cashewkrem mye fett, og det er det som gir den kremete tekstur. Når det var oppvarmet, fordamper vannet å etterlate fettet, akkurat som meierikrem. Soyamelk inneholder ikke fett, så denne prosessen oppstår ikke.