Qu'est-ce que la crème de noix de cajou?
Souvent utilisé en remplacement des produits laitiers dans les aliments végétaliens, la crème de noix de cajou est le résultat crémeux de la combinaison de noix de cajou et d'eau dans un mélangeur. La crème de noix de cajou est simple à fabriquer et est souvent utilisée dans les desserts ou comme crémier de café. Idéal pour les végétariens, les amateurs de nourriture crue et les individus intolérants au lactose, cette crème fonctionne bien à la fois dans les recettes cuites ou au four ou comme garniture glacée pour les friandises.
La crème de noix de cajou utilise uniquement des noix de cajou crues. D'autres noix ou graines crues, en particulier les amandes, peuvent également être incluses dans la crème. Bien qu'il ne se trouve pas souvent dans les épiceries, la crème préparée peut parfois être trouvée commercialement, en particulier dans les magasins qui se spécialisent dans les aliments végétaliens ou crus. Il peut également être commandé en ligne.
Pour faire de la crème de noix de cajou, les noix sont d'abord rincées, puis placées dans de l'eau froide et autorisées à tremper pendant la nuit. Alternativement, ils peuvent être bouillis dans l'eau ou le jus pendant quelques heures avant d'être refroidis. Les noix de cajou non cuites n'ont pas beaucoup de saveurMoi, donc selon ce pour quoi la crème est utilisée, d'autres arômes, comme le jus, peuvent être ajoutés.
Une fois que les noix de cajou ont été trempées, elles sont à nouveau rincées, puis placées dans un mélangeur avec de l'eau douce, où elles sont mélangées jusqu'à ce qu'elles soient complètement lisses. Ce processus prend généralement plusieurs minutes. Par la suite, la crème peut être tendue pour s'assurer que toutes les pièces de noix de cajou restantes sont supprimées. L'épaisseur de la crème de noix de cajou est extrêmement variable, selon uniquement la quantité d'eau ajoutée au mélangeur. Cette technique rend une crème simple idéale pour la cuisson.
Si une crème plus savoureuse est souhaitée, les noix de cajou sont souvent mélangées avec du jus de fruits, du tournesol ou de l'huile de noix de coco et de la vanille. Certaines recettes peuvent renoncer au jus et à l'huile et s'appuyer uniquement sur la vanille pour ajouter l'arôme. Si le jus de fruit est utilisé pour faire bouillir les noix de cajou, cependant, il est généralement conservé pour une utilisation dans le mélange.
sucre, au goût, peut êtreajouté au mélange. D'autres épices, comme la cannelle ou le gingembre, peuvent également être incluses. La crème de noix de cajou aromatisée est le plus souvent utilisée comme garniture de dessert ou comme crémier de café.
La crème de noix de cajou est plus riche que le lait de soja, une alternative laitière végétalienne populaire. Cela fonctionne également mieux dans la cuisson ou la cuisson, en particulier dans les réductions, car il se comporte plus comme le lait ou la crème laitière. Contrairement au lait de soja, la crème de noix de cajou contient beaucoup de graisse, ce qui lui donne sa texture crémeuse. Lorsqu'il est chauffé, l'eau s'évapore en laissant la graisse derrière, tout comme la crème laitière. Le lait de soja ne contient pas de graisse, ce processus ne se produit donc pas.