Hvad er en fiske gryderet?
Fisk gryderet er generelt et måltid, der indeholder fisk og skaldyr, ost og enten pasta, ris eller couscous. Fadet er normalt bagt og kan også have grøntsager, krydderier og saucer, der supplerer de vigtigste ingredienser. Disse opskrifter kan være meget enkle billetpriser, der kun indeholder et par ingredienser, eller kan finjusteres til gourmetmåltider. Kokke kan skræddersy en fiske gryderet til deres behov, hvilket gør den stor nok til at fodre en hel familie eller lille nok til bare en enkelt person.
En af de mest populære sorter af fiskegryderet er tunnudle. Mange mennesker nyder smagen af tun, og det blandes typisk godt med hjertelige smag som ægnudler, cheddarost, tomater og svampe. Hermetisk tun er også relativt billig og behøver ikke at blive forkogt. Dette betyder, at kokke har travlt, på et budget eller begge dele, kan røre en dåse eller to tun ind i deres gryderettering for at skabe et velsmagende, hurtigt, relativt nærende måltid.
De, der ikke kan lide dåse tun, eller simpelthen har lidt mere plads i deres budget, foretrækker muligvis frisk tun til deres fiskegryderet. Frisk tun er rød, fast og meget ren, hvilket betyder, at den kun har brug for en let sear på ydersiden, før den går ind i en gryderet. Kokke kan terning det, sauter den i et par minutter og derefter røre den ind i skålen for at afslutte madlavning i ovnen. Man kan også gøre dette med Wahoo Fish, som er et lidt billigere, generelt smagfuldt alternativ til tun. Wahoo er hvid, kødfuld og kombinerer normalt godt med de samme smag, der supplerer tunfisk.
Mange sorter af laks er også populære tilsætninger til fiskegryderet. Laks kombineres godt med stærke smagende oste som fontina, alderen cheddar og røget eller skarp provolon. Krydderier, der går godt med laks, inkluderer hvidløg, rosmarin, timian, persille og basilikum. Nødstrålende hvedenudler understreger generelt laksens smag, tæmmer dens skarphed, mens den understreger sin RICHness. Dem med en gourmetbøjet kan endda have at vælge røget laksefileter. Disse røgfyldte smagsstykker giver normalt fiskegryderoler et ton smag. Svampe, tomater, broccoli og alle slags peberfrugter gifter sig typisk godt med laks.
skaldyr er en anden populær tilføjelse til en fiskegryderet. Retter inklusive rejer, krabbekød og østers påtager sig ofte krydret eller tropiske smag. Man kan finde en rejergryderet fyldt med searede tropiske frugter og sødet ris. En krabbe gryderet kan kombinere krydret cajun krydderier med okra, søde gule tomater og orzo. Kødede muslinger og østers fungerer godt med hvidløg, milde oste - som ricotta - og bare en dryss af løg.
Tilapia, hellefisk, flounder og andre hvidkødede fisk ser undertiden et udseende i gryderetter, men normalt i forbindelse med andre fisk. Fisk med hvidt kød kræver normalt marinader eller en bestemt type madlavning for at få sin smag ud, så det at sætte dem i en Casserole kan overvælde dem. Kokke, der skaber fiskegryderede, især for første gang, bør generelt vælge skaldyr med rige, hjertelige smag, der kan skille sig ud mod resten af ingredienserne.