Hvad er sort bønne pasta?

Black Bean Pasta er lavet af mungbønner og er et traditionelt madlavningsadditiv til forskellige kinesiske opskrifter. Konsistensen varierer afhængigt af de andre ingredienser tilsat pastaen, og nogle versioner er mere sauce-lignende. Sorte bønnesorter af pastaen er ikke så velkendte i nogle regioner som dens modstykke lavet af røde bønner, men sausen er stadig lige så populær i Asien. Denne type pasta kan tilberedes fra bunden med sorte bønner eller købes i krukker af saucer fra købmandsforretninger. Black Bean Pasta er et populært tilsætningsstof til omrøringsretter såvel som dem, der inkluderer kylling og fisk.

Forskellige typer bønner bruges over hele verden i side retter, eller er moset til at skabe fyld og saucer til en række måltider. I dele af Asien, sorte eller mungbønner bruges traditionelt til at skabe søde pastaer til mooncakes og andre typer desserter. Søde bønnepastaer tilberedes traditionelt fra bunden, som ofte kan være tidskrævende afhængigt af On Hvor lang tid tager mungbønnerne at lave mad. For at skabe pastaen koges de sorte bønner og moses, før de kombineres med salt og andre krydderier, såsom hvidløg. Vand og sojasovs tilsættes ofte, hvis der ønskes en mere flydende konsistens.

Da saucerne fortsætter med at vinde popularitet i andre regioner udover Kina og Taiwan, har mange asiatiske fødevareproducenter besluttet at behandle deres egne versioner og sælge dem i købmandsforretninger. Sort bønne pasta sælges normalt som en rystet sauce i supermarkeder, fordi den har en tendens til at bevare bedre. Saucerne er normalt placeret i de etniske gang i vestlige supermarkeder, men der er generelt en større række af de tilgængelige pastaer i asiatiske fødevarebutikker.

Beslutning mellem en hjemmelavet sort bønne pasta og jarred saucer afhænger af, hvilke typer retter der koges. Pasta -versionen har en tendens til at fungere bedst i Mooncakes og anden traditionionale kinesiske desserter, fordi konsistensen er tykkere. Sorte bønnesaucer er populære tilføjelser til omrøring måltider, da de hjælper med at tilberede grøntsagerne, mens de holder teksturen fugtig. Både pastaer og saucer kan bruges som gnider til kylling og fisk.

At fremstille sort bønne pasta fra bunden kan være mere tidskrævende, men der er normalt større sundhedsmæssige fordele. Pakkede og forarbejdede saucer har en tendens til at indeholde høje niveauer af natrium, hvilket kan være særligt usunde for spiser, der har hypertension. Hvis en kok har en tendens til at bruge sort bønne pasta ofte, kan han eller hun overveje at fremstille den i bulk og frysende dele af den til senere brug.