Was ist schwarze Bohnenpaste?
Schwarze Bohnenpaste besteht aus Mungbohnen und ist ein traditioneller Kochadditiv für verschiedene chinesische Rezepte. Die Konsistenz variiert je nach den anderen Zutaten, die der Paste hinzugefügt wurden, und einige Versionen sind eher sauceartig. Schwarze Bohnensorten der Paste sind in einigen Regionen nicht so bekannt wie das Gegenstück aus roten Bohnen, aber die Sauce ist in Asien immer noch genauso beliebt. Diese Art von Paste kann von Grund auf mit schwarzen Bohnen oder in Saucen -Gläser aus Lebensmittelgeschäften gekauft werden. Schwarze Bohnenpaste ist eine beliebte Additiv zu Rührgerichten sowie zu Hühnchen und Fisch. In Teilen Asiens werden schwarze oder Mungbohnen traditionell verwendet, um süße Pasten für Mondkuchen und andere Arten von Desserts zu erzeugen. Süße Bohnenpasten werden traditionell von Grund auf neu vorbereitet, was je nach O häufig zeitaufwändig sein kannn Wie lange dauern die Mungbohnen zum Kochen. Um die Paste zu erzeugen, werden die schwarzen Bohnen gekocht und püriert, bevor sie mit Salz und anderen Gewürzen wie Knoblauch kombiniert werden. Wasser und Sojasauce werden häufig hinzugefügt, wenn eine flüssigere Konsistenz gewünscht wird.
Da die Saucen in anderen Regionen neben China und Taiwan weiterhin beliebt sind, haben viele asiatische Lebensmittelhersteller beschlossen, ihre eigenen Versionen zu verarbeiten und sie in Lebensmittelgeschäften zu verkaufen. Schwarze Bohnenpaste wird normalerweise als Jar -Sauce in Supermärkten verkauft, da sie dazu neigt, besser zu bleiben. Die Saucen befinden sich normalerweise in den ethnischen Gängen der westlichen Supermärkte, aber in der Regel gibt es eine größere Vielfalt der Pasten in asiatischen Lebensmittelgeschäften.
Die Entscheidung zwischen einer hausgemachten schwarzen Bohnenpaste und den störenden Saucen hängt davon ab, welche Arten von Gerichten gekocht werden. Die Paste -Version funktioniert in Mooncakes und anderen Traditen am besten am bestenIonale chinesische Desserts, weil die Konsistenz dicker ist. Schwarze Bohnensaucen sind beliebte Ergänzungen zu Rührgerichten, da sie helfen, das Gemüse zu kochen und gleichzeitig die Textur feucht zu halten. Sowohl Pasten als auch Saucen können als Reibungen für Hühner und Fisch verwendet werden.
Die von Grund auf neue Bohnenpaste kann zeitaufwändiger sein, aber es gibt normalerweise größere gesundheitliche Vorteile. Verpackte und verarbeitete Saucen enthalten in der Regel ein hohes Natriumgehalt, was für Esser mit Bluthochdruck besonders ungesund sein kann. Wenn ein Koch häufig schwarze Bohnenpaste verwendet, könnte er oder sie in Betracht ziehen, sie in loser Schüttung zu schaffen und Teile davon für die spätere Verwendung zu frieren.