O que é pasta de feijão preto?

A pasta de feijão preta é feita de feijão mungo e é um aditivo de cozinha tradicional a várias receitas chinesas. A consistência varia dependendo dos outros ingredientes adicionados à pasta, e algumas versões são mais parecidas com molho. As variedades de feijão preto da pasta não são tão conhecidas em algumas regiões quanto sua contraparte feita de feijão vermelho, mas o molho ainda é tão popular na Ásia. Esse tipo de pasta pode ser preparado do zero com feijão preto ou comprado em potes de molhos em supermercados. A pasta de feijão preta é um aditivo popular a pratos fríticos, bem como aqueles que incluem frango e peixe. Em partes da Ásia, o feijão preto ou mungo é tradicionalmente usado para criar pastas doces para os bolos da lua e outros tipos de sobremesas. Pastas doces de feijão são tradicionalmente preparadas do zero, o que geralmente pode consumir tempo, dependendo do On Quanto tempo os feijões munggênicos levam para cozinhar. Para criar a pasta, o feijão preto é cozido e amassado antes de serem combinados com sal e outros temperos, como o alho. Água e molho de soja são frequentemente adicionados se uma consistência mais líquida for desejada.

Enquanto os molhos continuam a ganhar popularidade em outras regiões além da China e Taiwan, muitos fabricantes de alimentos asiáticos decidiram processar suas próprias versões e vendê -las em supermercados. A pasta de feijão preta é geralmente vendida como um molho chocado em supermercados, porque tende a preservar melhor. Os molhos geralmente estão localizados nos corredores étnicos dos supermercados ocidentais, mas geralmente há uma variedade maior de pastas disponíveis nas lojas de alimentos asiáticas.

Decidir entre uma pasta de feijão preta caseira e molhos jarados depende de que tipos de pratos estão sendo cozidos. A versão de pasta tende a funcionar melhor em bolos de lua e em outros trocasAs sobremesas chinesas porque a consistência é mais espessa. Os molhos de feijão preto são adições populares às refeições fríticas, pois ajudam a cozinhar os vegetais, mantendo a textura úmida. As pastas e os molhos podem ser usados ​​como massacres para frango e peixe.

Fazer pasta de feijão preto do zero pode ser mais demorado, mas geralmente há maiores benefícios à saúde. Os molhos embalados e processados ​​tendem a conter altos níveis de sódio, o que pode ser particularmente prejudicial para os comedores que têm hipertensão. Se um cozinheiro tende a usar pasta de feijão preto com frequência, ele pode considerá -lo a granel e congelar porções para uso posterior.