Co to jest pasta czarnej fasoli?
Pastna czarnej fasoli jest wykonana z fasoli Mung i jest tradycyjnym dodatkiem do gotowania na różne chińskie przepisy. Spójność różni się w zależności od innych składników dodanych do pasty, a niektóre wersje są bardziej podobne do sosu. Odmiany czarnej fasoli pasty nie są tak dobrze znane w niektórych regionach, jak jej odpowiednik wykonany z czerwonej fasoli, ale sos jest nadal tak samo popularny w Azji. Ten rodzaj pasty można przygotować od zera z czarną fasolą lub kupić w słoikach sosów ze sklepów spożywczych. Black Bean Paste jest popularnym dodatkiem do smażenia naczyń, a także te, które obejmują kurczaka i ryby.
Różne rodzaje fasoli są używane na całym świecie w przystawkach lub są rządzone do tworzenia nadzień i sosów do różnych posiłków. W niektórych częściach Azji, czarna lub mung fasola, są tradycyjnie używane do tworzenia słodkich pasów dla ciastek księżycowych i innych rodzajów deserów. Słodkie pasty fasoli są tradycyjnie przygotowywane od podstaw, co często może być czasochłonne w zależności od ON Jak długo trwa fasola mung. Aby utworzyć pastę, czarna fasola jest gotowana i tłuszczona, zanim zostaną połączone z solą i innymi przyprawami, takimi jak czosnek. Woda i sos sojowy są często dodawane, jeśli pożądana jest bardziej płynna konsystencja.
Ponieważ sosy nadal zyskują popularność w innych regionach oprócz Chin i Tajwanu, wielu azjatyckich producentów żywności postanowiło przetworzyć własne wersje i sprzedawać je w sklepach spożywczych. Pastna czarnej fasoli jest zwykle sprzedawana jako sos w supermarketach, ponieważ ma tendencję do lepszego zachowania. Sosy są zwykle położone w przejściach etnicznych zachodnich supermarketów, ale na ogół istnieje większa różnorodność pastwisk dostępnych w azjatyckich sklepach z żywnością.
Decydowanie między domową pastą z czarnej fasoli a smacznymi sosami zależy od tego, jakie rodzaje potraw są gotowane. Wersja wklejania ma tendencję do najlepiej działać w księżycowych i innych tradycjachchińskie desery, ponieważ konsystencja jest grubsza. Sosy czarnej fasoli są popularnymi dodatkami do smażenia, ponieważ pomagają gotować warzywa, zachowując wilgotność tekstury. Zarówno paste, jak i sosy mogą być stosowane jako wcieranie kurczaka i ryb.
Wykonanie pasty czarnej fasoli może być bardziej czasochłonna, ale zwykle istnieją większe korzyści zdrowotne. Pakowane i przetworzone sosy zwykle zawierają wysoki poziom sodu, co może być szczególnie niezdrowe dla jedzących o nadciśnieniu. Jeśli kucharz często używa pasty czarnej fasoli, może rozważyć zrobienie jej luzem i zamrażaniem części do późniejszego użycia.