Qu'est-ce que la pâte de haricots noires?

La pâte de haricots noires est fabriquée à partir de haricots mungo et est un additif de cuisson traditionnel à diverses recettes chinoises. La cohérence varie en fonction des autres ingrédients ajoutés à la pâte, et certaines versions sont plus semblables à une sauce. Les variétés de haricots noires de la pâte ne sont pas aussi bien connues dans certaines régions que son homologue fabriqué à partir de haricots rouges, mais la sauce est toujours aussi populaire en Asie. Ce type de pâte peut être préparé à partir de zéro avec des haricots noirs ou acheté dans des bocaux de sauces dans les épiceries. La pâte de haricots noire est un additif populaire aux plats de sautés, ainsi que ceux qui incluent le poulet et le poisson.

différents types de haricots sont utilisés dans le monde dans les plats d'accompagnement, ou en purée pour créer des garnitures et des sauces pour une variété de repas. Dans certaines parties de l'Asie, des Noirs ou des haricots mungo, sont traditionnellement utilisés pour créer des pâtes douces pour les gâteaux de lune et d'autres types de desserts. Les pâtes de haricots sucrées sont traditionnellement préparées à partir de zéro, ce qui peut souvent prendre du temps en fonction On combien de temps les haricots mungo pour cuire. Afin de créer la pâte, les haricots noirs sont cuits et écrasés avant d'être combinés avec du sel et d'autres assaisonnements, comme l'ail. L'eau et la sauce soja sont souvent ajoutées si une consistance plus liquide est souhaitée.

Alors que les sauces continuent de gagner en popularité dans d'autres régions en plus de la Chine et de Taïwan, de nombreux fabricants d'aliments asiatiques ont décidé de traiter leurs propres versions et de les vendre dans les épiceries. La pâte de haricots noires est généralement vendue comme une sauce bouchée dans les supermarchés car elle a tendance à mieux préserver. Les sauces sont généralement situées dans les allées ethniques des supermarchés occidentaux, mais il existe généralement une plus grande variété de pâtes disponibles dans les magasins d'aliments asiatiques.

Décider entre une pâte de haricots noirs maison et des sauces en train de secouer les types de plats cuits. La version de la pâte a tendance à fonctionner le mieux dans les gâteaux de lune et autres trafitDesserts chinois ionaux parce que la consistance est plus épaisse. Les sauces de haricots noires sont des ajouts populaires aux repas sautés, car ils aident à cuire les légumes tout en gardant la texture humide. Les pâtes et les sauces peuvent être utilisées comme frottements pour le poulet et le poisson.

Faire de la pâte de haricots noirs à partir de zéro peut prendre plus de temps, mais il y a généralement de plus grands avantages pour la santé. Les sauces emballées et transformées ont tendance à contenir des niveaux élevés de sodium, ce qui peut être particulièrement malsain pour les mangeurs qui souffrent d'hypertension. Si un cuisinier a tendance à utiliser souvent de la pâte de haricots noirs, il pourrait envisager de le faire en vrac et des parties de congélation pour une utilisation ultérieure.