Hva er svart bønnepasta?

Svart bønnepasta er laget av mungbønner og er et tradisjonelt matlagingstilsetning til forskjellige kinesiske oppskrifter. Konsistensen varierer avhengig av de andre ingrediensene som er lagt til pastaen, og noen versjoner er mer sausaktig. Svarte bønnesorter av pastaen er ikke så kjent i noen regioner som motstykket laget av røde bønner, men sausen er fremdeles like populær i Asia. Denne typen pasta kan tilberedes fra bunnen av med svarte bønner eller kjøpes i krukker med sauser fra dagligvarebutikker. Svart bønnepasta er et populært tilsetningsstoff til røre-retter, så vel som de som inkluderer kylling og fisk.

Ulike typer bønner brukes over hele verden i sideskinn, eller er moset for å lage fyllinger og sauser til en rekke måltider. I deler av Asia, blir sorte eller mungbønner tradisjonelt brukt til å lage søte pastaer for månekaker og andre typer desserter. Søte bønnepastaer tilberedes tradisjonelt fra bunnen av, noe som ofte kan være tidkrevende avhengig av On hvor lang tid mungbønnene tar å lage mat. For å lage pastaen blir de svarte bønnene kokt og moset før de kombineres med salt og andre krydder, for eksempel hvitløk. Vann- og soyasaus tilsettes ofte hvis det er ønsket en mer flytende konsistens.

Når sausene fortsetter å få popularitet i andre regioner foruten Kina og Taiwan, har mange asiatiske matprodusenter bestemt seg for å behandle sine egne versjoner og selge dem i dagligvarebutikker. Svart bønnepasta selges vanligvis som en skurret saus i supermarkeder fordi den har en tendens til å bevare bedre. Sausene er vanligvis lokalisert i de etniske gangene i vestlige supermarkeder, men det er vanligvis et større utvalg av pastaene som er tilgjengelige i asiatiske matbutikker.

Å avgjøre mellom en hjemmelaget svart bønnepasta og jarred sauser avhenger av hvilke typer retter som blir tilberedt. Pasta -versjonen har en tendens til å fungere best i Mooncakes og annen TraditIonale kinesiske desserter fordi konsistensen er tykkere. Svarte bønnesauser er populære tilskudd til å røre måltider, siden de hjelper til med å koke grønnsakene mens de holder tekstur fuktig. Både pastaer og sauser kan brukes som gnir til kylling og fisk.

Å lage svart bønnepasta fra bunnen av kan være mer tidkrevende, men det er vanligvis større helsemessige fordeler. Pakket og bearbeidede sauser har en tendens til å inneholde høye nivåer av natrium, noe som kan være spesielt usunt for spiser som har hypertensjon. Hvis en kokk har en tendens til å bruke svart bønnepasta ofte, kan han eller hun vurdere å lage den i bulk og fryse deler av den til senere bruk.