Co je pasta černé fazole?

Paste Black Bean je vyrobena z fazolí Mung a je tradiční přitažlivou vaření k různým čínským receptům. Konzistence se liší v závislosti na ostatních ingrediencích přidaných k pastě a některé verze jsou více podobné omáčce. Odrůdy černých fazolí pasty nejsou v některých regionech tak známé jako její protějšek vyrobený z červených fazolí, ale omáčka je v Asii stále stejně populární. Tento typ pasty lze připravit od nuly s černými fazolemi nebo zakoupit ve sklenicích omáček z obchodů s potravinami. Paste Black Bean je populární přísada k míchacím smaženým pokrmům a také ty, které zahrnují kuře a ryby. V částech Asie, černých nebo mungových fazolí se tradičně používají k vytváření sladkých past pro měsíční koláče a jiné typy dezertů. Pásty sladkých fazolí jsou tradičně připraveny od nuly, což může být často časově náročné v závislosti na On Jak dlouho trvá vaření fazolí. Aby se vytvořila pasta, černé fazole se vaří a kaše, než jsou kombinovány se solí a dalšími kořeními, jako je česnek. Voda a sójová omáčka se často přidávají, pokud je požadována více tekuté konzistence.

Vzhledem k tomu, že omáčky nadále získávají popularitu v jiných regionech kromě Číny a Tchaj -wanu, mnoho asijských výrobců potravin se rozhodlo zpracovat své vlastní verze a prodat je v obchodech s potravinami. Paste Black Bean se obvykle prodává jako omáčka v supermarketech, protože má tendenci se lépe uchovávat. Omáčky se obvykle nacházejí v etnických uličkách západních supermarketů, ale v asijských potravinových obchodech je obecně větší rozmanitost past.

Rozhodování mezi domácími pasta černé fazole a omáčkami omáčkami závisí na tom, jaké typy jídel se vaří. Verze Paste má tendenci pracovat nejlépe v Mooncakes a dalších tradicíchIonální čínské dezerty, protože konzistence je silnější. Omáčky z černých fazolí jsou oblíbené doplňky k smaženému jídlu, protože pomáhají vařit zeleninu a zároveň udržovat vlhkou texturu. Pasta i omáčky lze použít jako tření pro kuře a ryby.

Vytváření pasty černých fazolí od nuly může být časově náročnější, ale obvykle existují větší zdravotní přínosy. Balení a zpracované omáčky mají tendenci obsahovat vysokou hladinu sodíku, což může být zvláště nezdravé pro jedlíky, kteří mají hypertenzi. Pokud kuchař má tendenci používat pastu černých fazolí často, mohl by zvážit, aby ji pro pozdější použití udělal hromadnou a mrazující části.