Wat is zwarte bonenpasta?
Zwarte bonenpasta is gemaakt van mungbonen en is een traditioneel kookadditief voor verschillende Chinese recepten. De consistentie varieert afhankelijk van de andere ingrediënten die aan de pasta worden toegevoegd, en sommige versies zijn meer sausachtig. Zwarte bonenvariëteiten van de pasta zijn in sommige regio's niet zo bekend als zijn tegenhanger gemaakt van rode bonen, maar de saus is nog steeds net zo populair in Azië. Dit type pasta kan helemaal opnieuw worden bereid met zwarte bonen of gekocht in potten sauzen uit supermarkten. Zwarte bonenpasta is een populair additief voor roerbakgerechten, evenals die met kip en vis.
Verschillende soorten bonen worden over de hele wereld gebruikt in bijgerechten, of worden gepureerd om vullingen en sauzen te maken voor een verscheidenheid aan maaltijden. In delen van Azië worden zwarte of mungbonen traditioneel gebruikt om zoete pasta's te creëren voor mooncakes en andere soorten desserts. Pasta's van zoete bonen worden traditioneel helemaal opnieuw voorbereid, die vaak tijdrovend kunnen zijn, afhankelijk van O on hoe lang de mungbonen duren om te koken. Om de pasta te maken, worden de zwarte bonen gekookt en gepureerd voordat ze worden gecombineerd met zout en andere kruiden, zoals knoflook. Water en sojasaus worden vaak toegevoegd als een meer vloeibare consistentie gewenst is.
Terwijl de sauzen populariteit blijven winnen in andere regio's naast China en Taiwan, hebben veel Aziatische voedselfabrikanten besloten hun eigen versies te verwerken en in supermarkten te verkopen. Zwarte bonenpasta wordt meestal verkocht als een jarred saus in supermarkten omdat het de neiging heeft beter te behouden. De sauzen bevinden zich meestal in de etnische gangpaden van westerse supermarkten, maar er zijn over het algemeen een grotere verscheidenheid aan de pasta's beschikbaar in Aziatische voedselwinkels.
Beslissen tussen een zelfgemaakte zwarte bonenpasta en jarred sauzen hangt af van welke soorten gerechten worden gekookt. De Paste -versie werkt meestal het beste in Mooncakes en andere traditiesIonale Chinese desserts omdat de consistentie dikker is. Zwarte bonensauzen zijn populaire toevoegingen aan roerbakken, omdat ze helpen om de groenten te koken terwijl de textuur vochtig blijft. Zowel pasta's als sauzen kunnen worden gebruikt als wrijven voor kip en vis.
Zwarte bonenpasta helemaal opnieuw maken kan meer tijdrovend zijn, maar er zijn meestal meer gezondheidsvoordelen. Verpakte en verwerkte sauzen bevatten de neiging om hoge niveaus van natrium te bevatten, wat bijzonder ongezond kan zijn voor eters die hypertensie hebben. Als een kok de neiging heeft om zwarte bonenpasta vaak te gebruiken, kan hij of zij overwegen om het in bulk en bevriezende delen ervan te maken voor later gebruik.