Hvad er Cracker Toffee?
Cracker Toffee er en crunchy dessert -snack, der kombinerer salt og søde smag. Det er lavet ved at sprede en opvarmet toffee -blanding oven på saltkiks og bagning. Der er adskillige variationer og mange muligheder for, at toppings tilpasser skålen.
Der er mange måder at forberede Cracker Toffee på. En enkel metode er at smelte smør og sukker på en komfur, hælde blandingen oven på saltkiks og bages i en ovn i et par minutter. Efter bagning drysses chokoladechips ofte ovenpå. Hvis chips ikke smelter med det samme, returneres cracker -toffee til ovnen i et par minutter for at få chipsene til at smelte. Smør- og sukkerblandingen vil hærde ved afkøling og danne en sprød, sød cracker toffee.
En anden mulighed er at gøre toffee af sig selv fra bunden og derefter parre den med kiks, når du spiser. Toffee kan tilberedes på omtrent samme måde som ovenfor, opvarmning af smør, sukker og chokolade sammen i en gryde, indtil de er karamelliseret.Blandingen spredes derefter på vokspapir, bages og får lov til at afkøle, før de er parret med kiks. Toffee kan også laves ved at udelade chokoladen fra opskriften og blot bruge smør og sukker.
Cracker Toffee kan toppes med en række forskellige tilføjelser og tjene som en sjov feriebehandling. Sprinkling af pebermynte slik eller røde og grønne dryss på toffee, da det afkøles, gør et godt julegodteri. Mange nyder Cracker Toffee toppet med mandler, pekannødder og pulveriseret sukker eller bland rosiner eller tranebær i toffee inden bagning. Cracker Toffee er en passende dessert at lave med børn, da det er let at tilberede, og børn kan hjælpe med at sprede toppings på toffee.
Den nøjagtige oprindelse af toffee er ukendt, men den opstod sandsynligvis fra Taffy, et sej slik, der også er baseret på kogt sukker. Den første kendte henvisning til Toffee forekommer i en engelsk ordbog i 1825. Foruden kiks bruges Toffee også ofte til at belægge æbler og fremstille pakkede slikbarer. Det findes oftest i sin crunchy form, men kan også holdes sej ved at forberede toffee -dejen ved en anden temperatur. Melasse erstattes med sukker i nogle traditionelle toffee -opskrifter.