Che cos'è Cracker Toffee?
Cracker Toffee è uno spuntino da dessert croccante che combina sapori salato e dolci. È realizzato allargando una miscela di caramello riscaldata sopra i cracker saltini e la cottura. Esistono numerose varianti e molte possibilità per i condimenti per personalizzare il piatto.
Ci sono molti modi per preparare il caramello cracker. Un semplice metodo è sciogliere burro e zucchero su un piano cottura, versare la miscela sopra i cracker saltini e cuocere in forno per alcuni minuti. Dopo la cottura, le gocce di cioccolato vengono spesso cosparse in cima. Se i patatine non si sciolgono immediatamente, il caramello cracker viene restituito in forno per alcuni minuti per far sciogliere le patatine. La miscela di burro e zucchero si indurirà dopo il raffreddamento e formerà una caramella croccante e dolce.
Un'altra opzione è quella di preparare da sola toffee e quindi abbinarlo a cracker quando si mangia. La caramella può essere preparata più o meno allo stesso modo di sopra, riscaldando burro, zucchero e cioccolato insieme in una casseruola fino a quando non è caramellato.La miscela viene quindi distribuita su carta cerata, cotta e lasciata raffreddare prima di essere abbinata a cracker. Il caramello può anche essere realizzato omettendo il cioccolato dalla ricetta e semplicemente usando burro e zucchero.
Cracker Toffee può essere condito con una varietà di aggiunte e fungere da divertente trattamento per le vacanze. Sprinkling scaglie di caramelle di menta piperita o spruzzi rossi e verdi sulla caramella mentre si raffredda è una buona caramella di Natale. Molti piacciono la caramella cracker condita con mandorle, noci pecan e zucchero a velo o mescolare uvetta o mirtilli rossi nella caramella prima della cottura. Cracker Toffee è un dessert appropriato da realizzare con i bambini in quanto è facile da preparare e i bambini possono aiutare a diffondere condimenti sul caramello.
L'origine esatta di Toffee è sconosciuta, ma probabilmente è nata da Taffy, una caramella gommosa che si basa anche su zucchero bollito. Il primo riferimento noto a Toffee si verifica in un dizionario inglese nel 1825. Oltre ai cracker, il toffee è anche comunemente usato per ricoprire le mele e creare barrette di caramelle confezionate. Si trova molto spesso nella sua forma croccante, ma può anche essere mantenuto gommoso preparando la pastella per caramelle a una temperatura diversa. La melassa è sostituita con lo zucchero in alcune ricette di caramello tradizionali.