Hva er Cracker Toffee?

Cracker Toffee er en knasende dessert -snack som kombinerer salte og søte smaker. Det er laget ved å spre en oppvarmet karamellblanding på toppen av saltkrekker og bakervarer. Det er mange varianter og mange muligheter for pålegg å tilpasse parabolen.

Det er mange måter å forberede Cracker Toffee. En enkel metode er å smelte smør og sukker på en komfyr, hell blandingen på toppen av saltkrekker og stek i en ovn i noen minutter. Etter steking drysses ofte sjokoladeflis på toppen. Hvis flisene ikke smelter umiddelbart, blir Cracker Toffee returnert i ovnen i noen minutter for å få chipsene til å smelte. Smøret og sukkerblandingen vil herde ved kjøling og danne en sprø, søt cracker -karamell.

Et annet alternativ er å lage karamell av seg selv fra bunnen av og deretter koble den sammen med kjeks når du spiser. Toffee kan tilberedes på omtrent samme måte som ovenfor, oppvarming av smør, sukker og sjokolade sammen i en kjele til den er karamellisert.Blandingen spres deretter på vokspapir, bakt og får avkjølt før den blir sammenkoblet med kjeks. Toffee kan også lages ved å utelate sjokoladen fra oppskriften og bare bruke smør og sukker.

Cracker Toffee kan toppes med en rekke tillegg og tjene som en morsom feriebit. Sprinkling Slivers av peppermynte godteri eller røde og grønne dryss på karamellen mens den kjøler et godt julegodteri. Mange liker Cracker Toffee toppet med mandler, pekannøtter og pulverisert sukker eller blander rosiner eller tyttebær i karamellen før bakingen. Cracker Toffee er en passende dessert å lage med barn, da det er lett å tilberede og barn kan bidra til å spre pålegg på karamellen.

Den eksakte opprinnelsen til karamellen er ukjent, men det oppsto sannsynligvis fra Taffy, et seig godteri som også er basert på kokt sukker. Den første kjente referansen til Toffee forekommer i en engelsk ordbok i 1825. I tillegg til kjeks, brukes også Toffee ofte til å belegge epler og lage pakket godteribarer. Det finnes ofte i sin knasende form, men kan også holdes seig ved å tilberede karamelløren ved en annen temperatur. Melasse er erstattet med sukker i noen tradisjonelle flekker i toffee.