¿Cómo consigo un aprendizaje de chef?
Puede obtener un aprendizaje de chef seleccionando y solicitando un programa de aprendizaje establecido que generalmente es parte de un programa de artes culinarias en una escuela vocacional o colegio comunitario. Un aprendizaje de cocina a nivel universitario generalmente consiste en estudio en el aula y capacitación práctica en una cocina en funcionamiento. Algunos chefs experimentados también pueden ofrecer pasantías en restaurantes como complemento de un entorno escolar formal, y estas opciones pueden venir con sus propios requisitos para la aceptación de aprendices de chef. Algunos aprendizajes pueden centrarse en un área específica de la cocina, como la pastelería o la preparación de alimentos, por lo que también debe decidir de antemano qué especialidad es la que más le interesará. Finalmente, desea impresionarse como un candidato fuerte durante el proceso de solicitud, ya que trabajar en la industria alimentaria a menudo requiere un alto nivel de compromiso.
Antes de postularse a un programa de aprendizaje como chef, lo ideal es comparar los compromisos de tiempo, las tasas de pago, el plan de estudios y la reputación general de varias escuelas. Algunos cursos de estudio culinario requieren un cierto número de horas de clase completadas antes de que un nuevo aprendiz pueda practicar habilidades prácticas en la cocina de la escuela. Un buen número de programas de cocina universitaria colocan a los estudiantes en programas de aprendizaje en restaurantes fuera de la escuela, aunque algunos no lo hacen. Este tipo de aprendizaje final de chef generalmente está reservado para los aspirantes a chef que se acercan a la graduación. Algunos ofrecen cheques de pago, mientras que otros ofrecen créditos de pasantía, según las políticas del programa.
Los aprendices de chef generalmente deben tener al menos 18 años y deben mostrar un comprobante de finalización de la escuela secundaria. Dependiendo de la escuela o el restaurante que ofrece el aprendizaje, es posible que también deba presentar un formulario de solicitud, una declaración de intenciones sobre por qué desea convertirse en aprendiz de chef o una carta de recomendación de un instructor o empleador anterior. Durante el proceso de solicitud, a menudo es importante expresar el compromiso con el programa y su entusiasmo por la industria alimentaria.
El aprendizaje típico de un chef implica largas horas de trabajo intensivo en una cocina de ritmo rápido, así como el trabajo programado los fines de semana y días festivos. Tanto los instructores culinarios como los cocineros supervisores de aprendices generalmente buscan aprendices que trabajen duro, se dediquen a aprender nuevas habilidades, estén bien organizados y puedan trabajar de manera efectiva como parte de un equipo en un entorno de alta presión. El aprendizaje promedio puede durar entre uno y tres años, y muchos pueden conducir a un empleo a tiempo completo para aprendices que dominen las habilidades requeridas. Completar un aprendizaje de chef de un programa de estudio de gran prestigio también es una gran ventaja cuando se busca trabajo en restaurantes.