Jak získám učeň kuchaře?
Učeň kuchaře můžete získat výběrem a přihlášením na zavedený učňovský program, který je obvykle součástí kulinářského uměleckého programu na odborné škole nebo na univerzitní škole. Výuka vaření na vysoké škole obvykle sestává z učebny i praktického výcviku v pracovní kuchyni. Někteří zkušení kuchaři mohou také nabídnout restaurační učňovství jako doplněk formálního školního prostředí a tyto možnosti mohou přicházet s jejich vlastními požadavky na přijetí učňového kuchaře. Některé učňovské přípravy se mohou zaměřit na konkrétní oblast vaření, jako je pečivo nebo příprava jídla, takže se také předem musíte rozhodnout, která specialita by vás nejvíce zajímala. Nakonec chcete během procesu podání žádosti udělat dojem silného kandidáta, protože práce v potravinářském průmyslu často vyžaduje vysokou míru angažovanosti.
Předtím, než se ucházíte o učňovský program kuchaře, je ideální porovnat časové závazky, mzdové sazby, kurikulum a celkovou reputaci několika škol. Některé kurzy kulinářského studia vyžadují určitý počet absolvovaných hodin ve třídě, než bude moci nový učeň praktikovat praktické dovednosti ve školní kuchyni. Mnoho studijních programů na vysoké škole umisťuje studenty do učňovských restaurací mimo školu, i když někteří ne. Tento druh učňovské přípravy posledního kuchaře je obvykle vyhrazen pro začínající kuchaře, kteří se blíží maturitě. Některé nabízejí výplaty, zatímco jiné nabízejí stáže v závislosti na programových zásadách.
Učni kuchařů musí mít obecně nejméně 18 let a obvykle musí prokázat ukončení střední školy. V závislosti na škole nebo restauraci, která nabízí učňovské vzdělávání, budete možná muset předložit formulář žádosti, prohlášení o záměru, proč se chcete stát učněm kuchařem, nebo doporučující dopis od minulého instruktora nebo zaměstnavatele. Během procesu podávání žádosti je často důležité vyjádřit závazek vůči programu a vaše nadšení pro potravinářský průmysl.
Obvyklá odborná příprava šéfkuchaře zahrnuje dlouhé a náročné hodiny v rychle se rozvíjející kuchyni a práci naplánovanou o víkendech a svátcích. Kuchařští instruktoři i kuchaři pod dohledem obvykle hledají učně, kteří pracují tvrdě, jsou oddaní učení nových dovedností, jsou dobře organizovaní a jsou schopni efektivně pracovat jako součást týmu ve vysokotlakém prostředí. Průměrná učňovská praxe může trvat jeden až tři roky a mnoho z nich může vést k zaměstnání na plný úvazek pro učně, kteří ovládají požadované dovednosti. Velkou výhodou při hledání práce v restauracích je absolvování učňovského kuchaře z vysoce uznávaného studijního programu.