¿Qué hace un supervisor de servicio de alimentos?
Un supervisor de servicio de alimentos es responsable de la calidad de los alimentos, el servicio al cliente y otros aspectos de administrar una cafetería, restaurante o negocio de catering. Una persona en este puesto generalmente es responsable de supervisar a algunos empleados, pero también debe informar a los gerentes a cargo de todo el restaurante o instalación. Ser un supervisor en el servicio de alimentos puede ser un trabajo extenuante, y generalmente es vital para el éxito de la cocina para la cual trabaja el supervisor. Es una posición de gestión laboral que a menudo implica la supervisión y las responsabilidades de cocina o de primera línea.
Las responsabilidades para un supervisor de servicio de alimentos son variadas. Las personas que hacen este trabajo pueden ser responsables de supervisar servidores de alimentos, cajeros, camareros y camareras. Por lo general, son supervisores de primera línea que ayudan a acelerar los alimentos o a completar otras tareas necesarias mientras delegan algunas responsabilidades a otros miembros de la tripulación. Estos supervisores también pueden ser responsables de capacitar a los miembros de la tripulación, supervisando los alimentosAfety y la limpieza de las instalaciones, el pedido de suministros y la gestión del presupuesto.
Hay muchas ubicaciones de trabajo posibles para un supervisor de servicios de alimentos. Alguien con este puesto podría trabajar en una cafetería en una escuela primaria o en el entorno universitario, un hogar de ancianos o un centro militar o médico. También podría trabajar para un negocio de alimentos minoristas. Un supervisor de servicio de alimentos con experiencia en uno de estos entornos también podría transferir sus habilidades y obtener empleo en otros tipos de instalaciones.
La capacitación para un supervisor de servicio de alimentos puede variar ampliamente. Algunas instituciones y restaurantes tienen programas de capacitación interna que una persona debe pasar si quiere convertirse en supervisor en el servicio de alimentos. Estos tipos de programas de capacitación se pueden dar como una serie de clases o como capacitación en el trabajo con un gerente de capacitación. Una persona que quiere ser este tipo de supervisor también podría obtener un dos o cuatro añosGrado en gestión de restaurantes o negocios.
También hay muchos tipos diferentes de conocimiento y experiencia que pueden ser necesarios. Además de saber cómo administrar a las personas, lo que puede ser una tarea difícil, los supervisores de servicios de alimentos pueden necesitar saber sobre la seguridad alimentaria, la preparación de alimentos, la presupuesto, las estrategias de servicio de alimentos eficientes y la apertura y el cierre de restaurantes. Además, deben conocer excelentes estrategias de servicio al cliente, como cómo proporcionar un excelente servicio y cómo tratar con clientes difíciles. Comprender las operaciones cotidianas de una instalación y la base de clientes son esenciales para ser un supervisor de servicio de alimentos efectivo.