¿Qué hace un supervisor de servicio de alimentos?
Un supervisor de servicio de alimentos es responsable de la calidad de los alimentos, el servicio al cliente y otros aspectos del funcionamiento de una cafetería, restaurante o negocio de catering. Una persona en este puesto generalmente es responsable de supervisar a algunos empleados, pero también debe informar a los gerentes a cargo de todo el restaurante o instalación. Ser un supervisor en el servicio de alimentos puede ser un trabajo extenuante, y generalmente es vital para el éxito de la cocina para la que trabaja el supervisor. Es un puesto de gestión laboral que a menudo implica tanto la supervisión como la cocina o las responsabilidades de primera línea.
Las responsabilidades para un supervisor de servicio de alimentos son variadas. Las personas que hacen este trabajo pueden ser responsables de supervisar los servidores de alimentos, cajeros, camareros y camareras. Por lo general, son supervisores de primera línea que ayudan a acelerar la comida o completar otras tareas necesarias mientras delegan algunas responsabilidades a otros miembros de la tripulación. Estos supervisores también pueden ser responsables de capacitar a los miembros de la tripulación, supervisar la seguridad alimentaria y la limpieza de las instalaciones, ordenar los suministros y administrar el presupuesto.
Hay muchos lugares de trabajo posibles para un supervisor de servicio de alimentos. Alguien con este puesto podría trabajar en una cafetería en una escuela primaria o universidad, un hogar de ancianos o un centro médico o militar. También podría trabajar para un negocio minorista de alimentos. Un supervisor de servicio de alimentos con experiencia en uno de estos entornos también podría transferir sus habilidades y obtener empleo en otros tipos de instalaciones.
La capacitación de un supervisor de servicio de alimentos puede variar ampliamente. Algunas instituciones y restaurantes tienen programas internos de capacitación que una persona debe seguir si quiere convertirse en supervisor en el servicio de alimentos. Estos tipos de programas de capacitación se pueden impartir como una serie de clases o como capacitación en el trabajo con un gerente de capacitación. Una persona que quiere ser este tipo de supervisor también puede obtener un título de dos o cuatro años en administración de restaurantes o negocios.
También hay muchos tipos diferentes de conocimiento y experiencia que pueden ser necesarios. Además de saber cómo administrar a las personas, lo que puede ser una tarea difícil, los supervisores del servicio de alimentos pueden necesitar saber sobre inocuidad de los alimentos, preparación de alimentos, presupuestos, estrategias eficientes de servicios de alimentos y apertura y cierre de restaurantes. Además, deben ser conscientes de las excelentes estrategias de servicio al cliente, como la forma de proporcionar un servicio excelente y cómo tratar con clientes difíciles. Comprender las operaciones diarias de una instalación y la base de clientes son esenciales para ser un supervisor de servicio de alimentos efectivo.