フードサービスの監督者は何をしますか？

フードサービスの監督者は、食品の品質、顧客サービス、およびカフェテリア、レストラン、またはケータリングビジネスを運営する他の側面を担当します。 通常、このポジションにいる人は、一部の従業員を監督する責任を負いますが、レストランまたは施設全体を担当するマネージャーにも報告する必要があります。 食品サービスのスーパーバイザーになるのは大変な仕事であり、通常、スーパーバイザーが働くキッチンの成功には不可欠です。 多くの場合、監督とキッチンまたは最前線の責任の両方を含む、実際の管理職です。

フードサービスの監督者の責任はさまざまです。 この仕事をする人は、フードサーバー、レジ係、ウェイター、ウェイトレスを監督する責任があるかもしれません。 彼らは通常、他の乗組員にいくつかの責任を委任しながら、食糧を促進したり、他の必要なタスクを自分で完了するのを助ける最前線の監督者です。 これらの監督者はまた、乗組員の訓練、食品の安全性と施設の清浄度の監督、補給品の注文、予算の管理を担当する場合があります。

フードサービスのスーパーバイザーには多くの作業場所があります。 このような立場の人は、小学校や大学のカフェテリア、養護施設、軍事施設や医療施設で働くことができます。 彼はまた、小売食品ビジネスで働くこともできました。 これらの設定のいずれかで経験のある外食監督者は、スキルを移転し、他のタイプの施設で雇用を得ることができます。

フードサービスのスーパーバイザー向けのトレーニングはさまざまです。 一部の施設やレストランには、フードサービスのスーパーバイザーになりたい場合に通過しなければならない内部トレーニングプログラムがあります。 これらのタイプのトレーニングプログラムは、一連のクラスとして、またはトレーニングマネージャーによる実地トレーニングとして提供されます。 このタイプのスーパーバイザーになりたい人は、レストランの管理またはビジネスで2年または4年の学位を取得する場合もあります。

また、多くの異なる種類の知識と経験が必要になる場合があります。 困難な作業である可能性がある人の管理方法を知ることに加えて、フードサービスの監督者は、食品の安全性、フードの準備、予算編成、効率的なフードサービス戦略、レストランの開閉について知る必要があります。 さらに、優れたサービスの提供方法や困難な顧客への対処方法など、優れた顧客サービス戦略を認識する必要があります。 施設の日常業務と顧客ベースを理解することは、効果的なフードサービススーパーバイザーになるために不可欠です。