Wat doet een supervisor van de voedseldienst?
Een supervisor van de foodservice is verantwoordelijk voor de voedselkwaliteit, de klantenservice en andere aspecten van het runnen van een cafetaria, restaurant of cateringbedrijf. Een persoon in deze functie is meestal verantwoordelijk voor het toezicht op sommige werknemers, maar moet zich ook melden bij managers die verantwoordelijk zijn voor het hele restaurant of de faciliteit. Supervisor zijn in de horeca kan een zware taak zijn en is meestal van vitaal belang voor het succes van de keuken waarvoor de supervisor werkt. Het is een werkende managementfunctie die vaak zowel toezicht als keuken of eerstelijns verantwoordelijkheden omvat.
De verantwoordelijkheden voor een supervisor van de voedseldienst zijn gevarieerd. Mensen die dit werk doen, kunnen verantwoordelijk zijn voor het toezicht op voedselservers, kassiers, obers en serveersters. Het zijn meestal front-line supervisors die helpen voedsel te versnellen of andere noodzakelijke taken zelf te voltooien, terwijl sommige verantwoordelijkheden worden gedelegeerd aan andere bemanningsleden. Deze supervisors kunnen ook verantwoordelijk zijn voor het trainen van bemanningsleden, toezicht houden op voedselveiligheid en netheid van faciliteiten, het bestellen van benodigdheden en het beheren van het budget.
Er zijn veel mogelijke werklocaties voor een supervisor. Iemand met deze functie zou kunnen werken in een cafetaria op een lagere school of universiteit, een verpleeghuis of een militaire of medische faciliteit. Hij kon ook werken voor een detailhandel in levensmiddelen. Een supervisor van de voedseldienst met ervaring in een van deze instellingen kan ook zijn vaardigheden overdragen en een baan vinden in andere soorten voorzieningen.
De training voor een supervisor van de voedselvoorziening kan sterk variëren. Sommige instellingen en restaurants hebben interne trainingsprogramma's die een persoon moet doorlopen als hij een supervisor in voedselservice wil worden. Dit soort trainingsprogramma's kan worden gegeven als een reeks lessen of als training op het werk met een trainingsmanager. Iemand die dit type supervisor wil zijn, kan ook een twee- of vierjarige opleiding in restaurantbeheer of bedrijf behalen.
Er zijn ook veel verschillende soorten kennis en ervaring nodig. Naast dat ze weten hoe ze mensen moeten beheren, wat een moeilijke taak kan zijn, moeten supervisors van de foodservice mogelijk ook kennis hebben van voedselveiligheid, voedselbereiding, budgettering, efficiënte strategieën voor foodservice en het openen en sluiten van restaurants. Bovendien moeten ze zich bewust zijn van uitstekende strategieën voor klantenservice, zoals hoe ze een uitstekende service kunnen bieden en hoe ze kunnen omgaan met moeilijke klanten. Inzicht in de dagelijkse activiteiten van een faciliteit en het klantenbestand is essentieel om een effectieve supervisor van de voedseldienst te zijn.