Was macht ein Food Service Supervisor?
Ein Food-Service-Supervisor ist für die Qualität des Essens, den Kundenservice und andere Aspekte des Betriebs einer Cafeteria, eines Restaurants oder eines Catering-Geschäfts verantwortlich. Eine Person in dieser Position ist in der Regel für die Überwachung einiger Mitarbeiter verantwortlich, muss sich jedoch auch bei den für das gesamte Restaurant oder die gesamte Einrichtung zuständigen Managern melden. Ein Vorgesetzter im Food-Service zu sein, kann eine anstrengende Aufgabe sein und ist in der Regel entscheidend für den Erfolg der Küche, für die der Vorgesetzte arbeitet. Es ist eine funktionierende Führungsposition, die häufig sowohl Aufsichts- als auch Küchen- oder Frontverantwortung umfasst.
Die Aufgaben eines Food Service Supervisors sind vielfältig. Personen, die diesen Job ausführen, sind möglicherweise für die Überwachung von Servern, Kassierern, Kellnern und Kellnerinnen verantwortlich. In der Regel sind sie Vorgesetzte an vorderster Front, die dabei helfen, das Essen zu beschleunigen oder andere notwendige Aufgaben selbst zu erledigen, während sie einige Aufgaben an andere Besatzungsmitglieder delegieren. Diese Vorgesetzten sind möglicherweise auch für die Schulung der Besatzungsmitglieder, die Überwachung der Lebensmittelsicherheit und der Sauberkeit der Einrichtungen, die Bestellung von Verbrauchsmaterialien und die Verwaltung des Budgets verantwortlich.
Es gibt viele mögliche Arbeitsorte für einen Food Service Supervisor. Jemand mit dieser Position könnte in einer Cafeteria in einem Grundschul- oder Universitätsumfeld, einem Pflegeheim oder einer militärischen oder medizinischen Einrichtung arbeiten. Er könnte auch für einen Lebensmitteleinzelhandel arbeiten. Ein Food-Service-Supervisor mit Erfahrung in einem dieser Bereiche könnte auch seine Fähigkeiten übertragen und eine Anstellung in anderen Einrichtungen finden.
Die Ausbildung zum Food Service Supervisor kann sehr unterschiedlich sein. Einige Institutionen und Restaurants bieten interne Schulungsprogramme an, die eine Person absolvieren muss, um Supervisor im Bereich Food Service zu werden. Diese Art von Schulungsprogrammen kann als eine Reihe von Kursen oder als Training am Arbeitsplatz mit einem Schulungsleiter durchgeführt werden. Eine Person, die diese Art von Vorgesetzten sein möchte, kann auch einen zwei- oder vierjährigen Abschluss in Restaurantmanagement oder Betriebswirtschaft erwerben.
Es gibt auch viele verschiedene Arten von Kenntnissen und Erfahrungen, die erforderlich sein können. Neben dem Wissen, wie man mit Menschen umgeht, was eine schwierige Aufgabe sein kann, müssen die Food-Service-Verantwortlichen möglicherweise auch etwas über Lebensmittelsicherheit, Zubereitung von Lebensmitteln, Budgetierung, effiziente Strategien für den Food-Service sowie das Öffnen und Schließen von Restaurants wissen. Darüber hinaus müssen sie sich exzellenter Kundendienststrategien bewusst sein, wie sie exzellenten Service erbringen und mit schwierigen Kunden umgehen können. Das Verständnis der täglichen Abläufe einer Einrichtung und des Kundenstamms ist von wesentlicher Bedeutung, um ein effektiver Food-Service-Supervisor zu sein.