Vad gör en matservicehandledare?
En matservicehandledare ansvarar för livsmedelskvalitet, kundservice och andra aspekter av att driva en cafeteria-, restaurang- eller cateringverksamhet. En person i denna position är vanligtvis ansvarig för att övervaka vissa anställda men måste också rapportera till chefer som ansvarar för hela restaurangen eller anläggningen. Att vara handledare inom matservice kan vara ett ansträngande jobb, och det är vanligtvis viktigt för framgången för köket som handledaren arbetar för. Det är en arbetsförvaltningsposition som ofta involverar både övervakning och kök eller frontlinjeansvar.
Ansvaret för en matservicehandledare varierar. Människor som gör det här jobbet kan vara ansvariga för att övervaka matservrar, kassörer, servitörer och servitriser. De är vanligtvis frontlinjeschefer som hjälper till att påskynda mat eller genomföra andra nödvändiga uppgifter själva samtidigt som de delegerar vissa ansvar gentemot andra besättningsmedlemmar. Dessa handledare kan också vara ansvariga för att utbilda besättningsmedlemmar och övervaka matAfetio och anläggningsrenlighet, beställning av leveranser och hantering av budgeten.
Det finns många möjliga arbetsplatser för en matservicehandledare. Någon med denna position kan arbeta i en cafeteria i en skolskola eller universitetsmiljö, ett vårdhem eller en militär eller medicinsk anläggning. Han kunde också arbeta för en detaljhandelsföretag. En matservicehandledare med erfarenhet i en av dessa inställningar kan också överföra sina färdigheter och få anställning i andra typer av anläggningar.
Utbildning för en matservicehandledare kan variera mycket. Vissa institutioner och restauranger har interna utbildningsprogram som en person måste gå igenom om han vill bli handledare inom matservice. Dessa typer av träningsprogram kan ges som en serie klasser eller som utbildning på arbetsplatsen med en utbildningschef. En person som vill vara den här typen av handledare kan också få ett tvåårigt eller fyra årexamen i restauranghantering eller företag.
Det finns också många olika typer av kunskap och erfarenheter som kan krävas. Förutom att veta hur man hanterar människor, vilket kan vara en svår uppgift, kan matservicehandledare behöva veta om livsmedelssäkerhet, matlagning, budgetering, effektiva matservstrategier och restaurangöppning och stängning. Dessutom måste de vara medvetna om utmärkta kundtjänststrategier, till exempel hur man tillhandahåller utmärkt service och hur man hanterar svåra kunder. Att förstå den dagliga verksamheten för en anläggning och kundbasen är avgörande för att vara en effektiv matserviceschef.