Vad gör en chef för matservice?
En chef för matservice ansvarar för matkvalitet, kundservice och andra aspekter av att driva en cafeteria, restaurang eller cateringverksamhet. En person i denna position är vanligtvis ansvarig för att övervaka vissa anställda men måste också rapportera till chefer som ansvarar för hela restaurangen eller anläggningen. Att vara handledare inom matservice kan vara ett ansträngande jobb, och det är vanligtvis avgörande för framgången i köket som handledaren arbetar för. Det är en fungerande ledningsposition som ofta involverar både övervakning och kök eller frontlinjeansvar.
Ansvaret för en chef för livsmedelsservicen varierar. Människor som gör det här jobbet kan vara ansvariga för att övervaka matservrar, kassörer, servitörer och servitriser. De är vanligtvis frontlinjechefer som hjälper till att påskynda mat eller genomföra andra nödvändiga uppgifter själva medan de delegerar vissa ansvarsområden till andra besättningsmedlemmar. Dessa handledare kan också vara ansvariga för att utbilda besättningsmedlemmar, övervaka livsmedelssäkerhet och anläggningens renlighet, beställa leveranser och hantera budgeten.
Det finns många möjliga arbetsplatser för en chef för matservice. Någon med denna position kan arbeta i en cafeteria i en klassskola eller universitetsmiljö, ett vårdhem eller en militär eller medicinsk anläggning. Han kunde också arbeta för en detaljhandel med livsmedelsföretag. En chef för matservice med erfarenhet av en av dessa inställningar kan också överföra sina färdigheter och få anställning i andra typer av anläggningar.
Utbildningen för en handledare för matservice kan variera mycket. Vissa institutioner och restauranger har interna utbildningsprogram som en person måste gå igenom om han vill bli handledare inom matservice. Dessa typer av utbildningsprogram kan ges som en serie klasser eller som på-jobbet med en utbildningsansvarig. En person som vill vara denna typ av handledare kan också få en tvåårig eller fyraårig examen i restaurangledning eller företag.
Det finns också många olika typer av kunskap och erfarenhet som kan krävas. Förutom att veta hur man ska hantera människor, vilket kan vara en svår uppgift, kan chefer för matservicetjänster behöva veta om livsmedelssäkerhet, matlagning, budgetering, effektiva matservicestrategier och restaurangöppning och stängning. Dessutom måste de vara medvetna om utmärkta kundtjänststrategier, till exempel hur man tillhandahåller utmärkt service och hur man hanterar svåra kunder. Att förstå den dagliga driften av en anläggning och kundbasen är avgörande för att vara en effektiv chef för livsmedelsservicen.