¿Qué es un manejador de comida?
Un manejador de alimentos es una persona que trabaja en una instalación donde se produce y empaquetan alimentos, y entra en contacto con los alimentos mientras está en el trabajo. Esto puede incluir a todos, desde cocineros de preparación en restaurantes hasta inspectores de calidad en una línea de producción. Algunas regiones requieren certificaciones especiales para los manipuladores de alimentos para asegurarse de que sepan cómo manejar los alimentos de manera segura y adecuada, y las personas pueden recibir capacitación de colegios comunitarios y escuelas técnicas. Los departamentos de salud también pueden organizar clases de seguridad.
Asegurarse de que un manejador de alimentos tenga una capacitación y herramientas adecuadas para la seguridad alimentaria es un aspecto importante para proteger la salud pública. Si alguien que está enfermo entra en contacto con la comida, puede propagar la enfermedad a otras personas. Del mismo modo, si un manejador de alimentos no puede manejar alimentos como la carne y los lácteos adecuadamente, las personas podrían enfermarse por la contaminación bacteriana o fúngica. Los manipuladores de alimentos deben aprender sobre temas como la higiene personal, la cocción segura y las temperaturas de manejo, y cómo establecer unLa instalación de alimentos para evitar la contaminación cruzada.
Una persona con certificación de manejador de alimentos puede ser más empleable en la industria alimentaria, incluso si la certificación no es necesaria específicamente. Por lo general, las empresas requieren certificación para los supervisores, incluso si el departamento de salud no lo hace, y tener capacitación puede hacer posible avanzar más alto en una empresa, supervisar y capacitar a otras personas que trabajan con alimentos. También puede ser posible negociar mejores salarios.
En las regiones donde la certificación de manipuladores de alimentos es necesario para trabajar con alimentos, las personas deben poder mostrar prueba de certificación y, por lo general, deben renovar periódicamente. Para obtener la certificación, las personas toman una clase y un examen para demostrar el conocimiento de los temas cubiertos. Las renovaciones generalmente requieren recuperar el examen. Las personas también pueden tener un requisito de educación continua, como asistir a un número fijo de horas de capacitación en seguridad.r, para confirmar que se mantienen al día con las tendencias en la industria alimentaria y conocen los cambios en las recomendaciones y requisitos de salud y seguridad.
.Trabajar como manipulador de alimentos puede requerir que las personas pasen mucho tiempo de pie en entornos calientes y llenos de gente. El trabajo generalmente requiere buenas habilidades de observación y atención al detalle, ya que las personas esperan calidad y consistencia de los alimentos que compran. Los manejadores de alimentos con habilidades estéticas o habilidades de cocina particulares pueden llegar a puestos superiores diseñando y creando elementos de menú o que trabajan directamente bajo un jefe de cocina.